Södra praliner är gjorda med pekannötter och brunt socker. Detta är ett gott godis för speciella tillfällen.
Se även
Creamy Pralines With Toasted Pecans
Vad du behöver
- 1 kopp socker (granulerad)
- 1 kopp brunt socker (lätt, packat)
- 3/4 kopp
- hälften och hälften
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar smör
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- Smörtsidor av en tung kastrull (2 kvarts storlek).
- Tillsätt socker, halv och halv och salt till kastrull.
- Koka över låg värme, rör om ständigt tills socker är upplöst.
- Häll värme till medium och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden tills blandningen kokar.
- Minska värmen och fortsätt matlagning till mjukbollsteget *, ca 234 F på en godistermometer. Avlägsna från värme.
- Tillsätt smör och vanilj, men rör inte om. Kyl i 5 minuter; rör i nötter. Slå med träsked tills candy inte längre är blank och förtjockas, ca 2 till 3 minuter. Snabb sked godis på smörda bakplåtar eller vaxat papper. Om blandningen blir för tjock för att släppa från en sked, tillsätt lite varmt vatten, högst en halv tesked åt gången. Gör ca 36 praliner.
* Att testa för mjuk bollstadium: En liten mängd sirap som faller i kallt vatten bildar en boll, men plattar när den tas upp med fingrarna (234 F till 240 F).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 7 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |