En snabb tomatsås recept för när du har bråttom är ett måste i någon köksrepertoar; mäster en sås och du har otaliga rätter till hands, allt du behöver göra är att krydda dem, tillsätt pasta, bönor, ris. Lägg såsen på sidan av en fiskrätt, kött, grillen och som grund för en soppa eller en tårta. Allvarligt, varför skulle du inte gillar det här?
Läckra med pasta eller som ackompanjemang för att fiska eller kyckling Det här snabba tomatsåsreceptet är säkert att behaga.
Vad du behöver
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 stora skalor (mycket finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 450 g / 1 lbs fräscha tomater (skinnad eller tärnad, eller 450 g burkhackade tomater med juice)
- Havssalt och svartpeppar efter smak
- 10 eller fler färska basilika blad
Hur man gör det
- Värm oljan i en kastrull för att heta men inte brinna; en medelvärme bör fungera bra.
- Tillsätt de finhackade sjalotten och rör noga. Låt sjalotten mjukas men inte brinna; om du tycker att de lagar för snabbt, ta bort pannan från värmen och den återstående värmen i pannans botten kommer att laga dem, vilket ska ta ca 2 minuter.
- Tillsätt vitlök på skaloterna, rör om igen och koka tills det är mjukt men inte brinnande. Bränd vitlök förstör eventuell maträtt, så om det händer, kassera och börja om igen.
- Om du använder färska tomater lägger du på de skinnade tomaten på pannan (se anteckningar nedan på sköljning), om du använder burk, lägg till hela burken och alla. Riva alla utom några basilika blad, lägg till pannan.
- Vrid värmen upp för att få såsen till en snabb koka, när du kokar, sänka värmen så att såsen bubblor. Koka i 10 minuter omröring ofta; Förstärkningen kommer att förtjockas i slutet av tillagningen.
- Krydda såsen med salt och peppar efter smak, tillsätt lite olivolja om såsen är för tjock (inte vatten).
- Servera garnerad med återstående basilika.
Denna snabba tomatsås recept fryser också bra så gör mycket. Detta recept kommer lätt att dubbla men tillagningstiderna blir längre.
Skinning a Tomat
Om en tomatsås ska blandas behöver den vanligtvis inte fläta, men i denna sås är det viktigt att använda färskt. Det tar bara stunder att göra.
Skär ett litet kors i basen av varje tomat. Släpp tomaten, en i taget, i en panna med snabbt kokande vatten. Räkna till tio, ta sedan bort med en skivad sked och kasta tomaten i en skål med isvatten. Lämna ett ögonblick, ta bort och huden kommer att falla iväg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 86 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |