Dessa fantastiska munkar är gjorda med en enkel marshmallow fyllning, chokladglasyr och graham cracker crumbs - alla ingredienser som går in i allas favorit s'mores behandla. De friterad munkarna är gjorda med en lätt jästdeg och påfyllningen piperas i de nedkylda munkarna.
Relaterat recept: Glaserade jästdoughnuts för brödmaskinen
Vad du behöver
- 3 koppar allround
- mjöl, 13 1/2 ounces
- 1/4 kopp granulärt socker
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp varmt vatten, ca 100 F.
- 2 1/4 tesked aktiv torrjäst (1 paket)
- 3/4 kopp mjölk, ljummet
- 1 stort ägg
- 3 msk smält smör
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 stor behållare (13 till 16 oz) Marshmallow Fluff eller creme
- För chokladglas:
- 1/4 kopp smör
- 2 matskedar
- mjölk, halv och halv eller ljuskräm
- 1 msk lätt majssirap
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 uns bittersweet choklad, skuren i små bitar
- 1/2 kopp Graham Cracker Crumbs
Hur man gör det
- Blanda i mjöl, granulat och salt i en skål. rör om att kombinera. Avsätta.
- Blanda i varmt vatten och jäst i en blandningsskål. Låt stå i ca 10 minuter.
- Till jästblandningen sätt 1/4 kopp mjölk, ägg, 3 matsked smält smör och vanilj. Slå med en elektrisk mixer för att blanda.
- Tillsätt ungefär hälften av mjölet och slå tills det är slät.
- Blanda det kvarvarande mjölet med den mjuka degens degkrok eller med handen. Knäda med degkroken eller vänd ut på en mjölad yta och knä för hand i ca 5 minuter, tillsätt mer mjöl, om det behövs. Degen ska vara mjuk och bara lite klibbig.
- Överför degen till en stor, generöst smörgad skål. Vänd på beläggningsytan med smöret. Täck skålen med plastfolie och låt stå i en timme, eller tills den fördubblats i bulk.
- Damm en stor bakplåt med mjöl och lägg åt sidan.
- Vrid degen ut på en mjölad yta och rulla till en 1/4 tum tjocklek. Med en 2 1/2-tums kex cutter, skär ut munkar. Samla försiktigt skikten samman och rulla degen igen; klippa ut ytterligare rundor. Överarbeta inte degen för den andra rullande. Ordna munkarna på det melade pergamentpapperet. Skydda med en kökshandduk och låt upp i en varm, uttagsfri plats i cirka 30 till 45 minuter, eller tills den fördubblats i bulk.
- Lina ett stort bakplåt eller hylla med pappershanddukar och lägg åt sidan.
- Fäst en friterad termometer till en gryta eller nederländsk ugn och tillsätt 3 tums vegetabilisk olja. Koka till olja till 360 F.
- Smaka munkarna, några i taget, i den heta oljan i ca 1 till 2 minuter på vardera sidan, eller tills de är guldbruna. Använd en metallspatel för att flytta dem in och ut ur oljan. Överför de stekta munkarna till pappershandduksfodrad pan eller rack för att svalna.
- Fyll en konditoriväska med marshmallow. Sätt in tipset på konditoriväskan i sidan av en munk och kläm för att fylla den med några av marshmallow creme eller Fluff. Upprepa med de återstående munkarna och marshmallow.
Chokladglas
- I en kastrull över låg värme, kombinera 4 matskedar smör, 2 matskedar mjölk eller lätt kräm, lätt majssirap, 1 tesked vanilj och choklad. Koka tills choklad och smör smälts, och blandningen är jämn, omrör hela tiden.
- Sifta konditorernas socker i blandningen och vispa tills de är väl blandade och släta.
- Placera pannan över en panna med varmt vatten för att hålla dig varm medan du doppar munkarna.
- Doppa toppen av en munk i chokladblandningen och placera på en rack, chokladsidan uppåt. Strö med Graham Cracker Crumbs. Upprepa med de återstående munkarna.
Receptet gör cirka 1 dussin munkar.
Se även
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 401 |
Totalt fett | 17 g |
Mättat fett | 8 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 98 mg |
Natrium | 531 mg |
kolhydrater | 57 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 7 g |