Röra ägg gör en enkel, utsökt och näringsrik frukost, och de tar bara några minuter att blanda och laga mat.
Servera äggröra på tallrikar eller smörj dem mellan skivor rostat bröd, croissanter eller engelska muffins. Äggsmörgåsar är särskilt praktiska för barn och familjer med upptagna scheman. Med några tillägg som ost, gröna lök, hackad paprika eller chili peppar, skulle äggröra göra en fantastisk frukost burrito , eller lägga till en korv patty, bacon remsor eller en tunn skiva skinka.
De grundläggande stegen
- Börja med färska ägg .
- Tillåta två ägg per person, bryta ägget i en skål.
- Lägg till 1 matsked mjölk, lättkräm, halv och halv eller förångad mjölk per ägg (om du gillar mer mjölk i ägget, fortsätt och lägg till extra) och vispa. För lättare ägg, använd vatten istället för mjölk. För rikare, creamier ägg , gör dem med tung grädde.
- I en tung stekpanna över medelvärme smälta en till två matskedar smör, eller tillräckligt för att belägga botten av pannan.
- När smöret är varmt och slutar skumma, minska värmen till medelstor.
- Tillsätt ägget i den heta pannan.
- Efter ca 1 minut eller så, när äggets botten och kanter har börjat laga och stelna, skrapa och lyfta kanterna med en spatel och låt den okokta delen springa under den del som lyfts upp. Vik de kokta delarna mot mitten.
- Upprepa skrapningen, lyfta och vika tills äggen har bildat ostor. Mer omröring kommer att göra små ostmassa och mindre kommer att göra större fluffigare ostmassa.
- När ugnen är fasta men fortfarande fuktiga, ta ägget till plattor eller en serveringsrätt. Äggen fortsätter att laga lite efter att de lämnat pannan.
- Smaka på ägg med salt och nymalt svartpeppar.
Tips och variationer
- För lättare, fluffigare ägg, lägg lite mer mjölk eller grädde.
- Använd en mixer för att blanda äggen.
- För extra smak och konsistens, tillsätt smaksatt grönsak, skinka, frukostkorv eller svamp till smöret och sauté i några minuter innan du tillsätter äggblandningen.
- Lägg till strimlad ost eller färska örter till ägget ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
- I stället för mjölk, använd vatten. Äggen blir lättare utan smakförlust.
- Använd en flexibel gummi eller silikon spatel .
- Byt mjölken eller grädden med gräddfil för rikedom och smak.