Tikka Masala är enligt uppgift den mest populära restaurangrätten i England (briterna älskar sina indiska restauranger). Men precis som General Tso's kyckling är en amerikansk uppfinning, är tikka masala en brittisk uppfinning - inte att det betyder något. Det är en lätträtt att göra och om du rabatterar den tid det spenderar marinerar i kylskåpet är det också snabbt att göra, vilket betyder att du kan betjäna den inom 30 minuter.
Vad du behöver
- 1 pund
- lamm stew kött
- För Marinade:
- 1/2 kopp yoghurt
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 1/2 tum ingefära (skalad och riven)
- 1 matsked
- garam masala (finns i de flesta kryddsektionerna)
- 1 nypa cayennepeppar
- För såsen:
- 1 matsked matolja
- 1/2 liten lök (skalad och hackad)
- 1 matsked garam masala
- 1 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)
- 1/2 tum ingefära (tunt skivad)
- 1/2 jalapeno peppar (fröad och finhackad)
- 1/2 kan petit tärnad tomater (7,5 uns petite tärningar)
- 1/2 kopp tung grädde
Hur man gör det
- Blanda ihop marinadeblandningen noggrant.
- Häll i en blixtlåsad väska, tillsätt kyckling, och kasta noga på kapplamm. Kyl över natten.
- Värm ugnen pannkakor och linja ett bakplåt med aluminiumfolie.
- Ta bort lamm från väskan och klappa mellan pappershanddukar för att ta bort några (men inte alla) marinaden.
- Brött lamm på andra racket från toppen tills det börjar brinna ca 5 till 7 minuter. Sätt lamm åt sidan.
- Under tiden värm olja i en medium stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt lök, strö med garam masala och sauté tills det är genomskinligt. Tillsätt vitlök, ingefära och jalapeno och koka 1 minut längre.
- Tillsätt tomater och koka i 10 minuter, rör om så småningom tills blandningen börjar torka. Rör om i kräm.
- Tillsätt lamm till såsen. Simma 10 minuter sedan servera över ris.
tips
Basmati ris är det bästa risvalet för denna lamm tikka masala. Du kan lägga 1/2 tesked gurkmeja till riset för att göra det gult. När riset är färdigt, kan du röra i några frysta ärter och låta ärterna laga mat i 5 minuter i rispotten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1234 |
| Totalt fett | 75 g |
| Mättat fett | 35 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 259 mg |
| kolhydrater | 72 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 71 g |