Dessa hemlagade stuvade tomater är en snap för att förbereda och laga mat i långsam spis, och de är så mycket bättre än konserverade. Meaty plommatomater (även kända som romatomater) är ett utmärkt val.
Tomaten är krydda med hackad selleri, lök och paprika . Du hittar tips och variationer för italiensk stil och stewed tomat i mexikansk stil under instruktionerna.
Vad du behöver
- 6 till 8 stora mogna tomater
- 2 msk smör eller margarin
- 1 medellök, tunt skivad
- 3/4 kopp hackad selleri
- 1/2 kopp hackad grön paprika
- 1 till 2 matskedar socker, eller smaka på
- 1 litet bladblad
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- färskhackad persilja, tillval
Hur man gör det
- Ta en stor kastrull eller en kruk vatten till koka över hög värme.
- Fyll en stor skål med is och vatten.
- Använd en skarp paringkniv, kärna tomaterna.
- Noggrant sänka några i kokande vatten och lämna dem i ca 15 till 20 sekunder. Lyft dem ut och omedelbart fördjupa dem i isvattnet för att kyla snabbt och lossa skinnen.
- Skala tomaterna och skär sedan i kilar.
- Överför tomaten kilar till långsam spis och tillsätt smöret eller margarin, skivad lök, selleri, grön paprika, socker, lökbladet och salt och peppar.
- Täcka ugnen och laga den lågt i 6 till 8 timmar.
- Ta bort lakan och sprut med persilja, om så önskas.
Servera som sidovägg eller frys i portioner för soppor eller andra recept.
Serverar 6.
Tips och variationer
- Roma tomater är meatier än de flesta sorter, ett utmärkt val för stewed tomater.
- Selleri flingor är en annan utmärkt smak tillsats, och du kan använda dem förutom det hackade selleri eller som en ersättare.
- Detta recept är lätt att dubbla eller tredubbla om du har ett överflöd av tomater. Du kan frysa dessa tomater i fryspåsar eller frysbehållare. Generellt bör stora munkrukor och behållare ha ungefär 1/2 tum av huvudutrymme, men om du fryser dem i normala burkar lämnar ca 1 1/2 tum av huvudutrymme.
- Italiensk stil Stewed Tomater - Lägg till 3/4 tsk torkad blad basilika eller oregano och 1 vitlöksklyfta, malet. Minska sockret till 1 tsk eller smaka på.
- Mexikansk stil Stewed Tomater - Till grundreceptet tillsätt 1 skarpa tesked kummin, 2 tsk chilipulver, 1 vitlöksklyfta, malet och 1 skarpa tesked oregano. Minska sockret till 1 tsk, eller smaka på.
Du kanske också gillar
Färska kryddade tomater med basilika
Tomatsås med grönsaker och basilika
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 54 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 431 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |