Lammkoteletter har en högre profil än fläskkotletter, men att göra dem är lika enkelt. Detta recept använder grundläggande ingredienser för att dra ihop traditionella lammkoteletter i en långsam spis.
Det här receptet kräver att lammhackar ska användas, men eftersom tillagningstiden är 5 till 7 timmar, kan en mer ekonomisk skära av lamm som lammskalder användas. Den långa långa kocken kommer att bryta ner bindväven i hårdare axelskärning vilket gör det saftigt och gaffeltäckt.
Vad du behöver
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller extra jungfruolja)
- 4 lammkoteletter (eller axelkoteletter)
- 2 matskedar
- mjöl (all purpose)
- 2/3 kopp
- köttbuljong (eller
- kycklingbuljong )
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (tärningar)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 skarp matsked tomatpasta
- 4 revben selleri (tunt skivad)
- Dash kosher salt och nymalt svartpeppar, efter smak
- Garnera: persilja (hackad)
Hur man gör det
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller sautpanna över medelhög värme.
- Belägga lammkoteletterna med mjöl och bruna dem snabbt på båda sidor i den heta oljan.
- Överför lammkoteletterna till långsam spis.
- I en medelstark kastrull, kombinera biffen eller kycklingbuljongen, konserverad tomater, malet vitlök, tomatpasta och skivad selleri. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka upp blandningen ibland och rör om ibland.
- Häll den varma tomatblandningen över lammkoteletterna i långsam spis.
- Täck och koka på HIGH i 30 minuter, vrid sedan till LOW och fortsätt matlagning i 5 till 7 timmar.
- Smaka på kryddor och servera kotletter som ströts med mycket hackad persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 978 |
| Totalt fett | 60 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrium | 786 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 74 g |