De flesta människor behöver inte mycket övertygande att välja potatis som maträtten till en måltid och de flesta kök har åtminstone några potatisrecept. Batata Harra är en libanesisk maträtt som bokstavligen översätter till kryddade potatisar. Receptet kan variera med tillägg av andra grönsaker men innehåller vanligtvis vitlök, chili och koriander / koriander .
Potatisarna brukar stekas, men kokar eller ångar dem först ger en snyggare konsistens med en krämig mjuk inredning och krispig utsida. Spice kommer från chili pasta och du kan styra det baserat på din tolerans för värme. En matsked av pastaen ger en mild till medium spark samt att lägga till en hel del god smak. Om du är en av de personer som inte gillar färsk koriander, prova att använda torkad koriander och / eller persilja men inte hoppa över örterna. De behövs för att lätta upp skålen och lysa upp smaken.
Vad du behöver
- 1 pund Nya baby potatis (antingen röd eller gul)
- 2 matskedar olivolja
- 2 Kluver vitlök, skalad och malet
- 1 msk chili pasta (eller efter smak)
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- Salt att smaka
Hur man gör det
Tillsätt potatisen till en stor kruka med saltat kokande vatten och laga i ca 10 minuter eller tills gaffel tenderar. Om du använder de små potatiserna behöver du inte skala dem. Eller du kan välja att skrälla dem efter att de har kokat och svalnat, eftersom skalen kommer att bli lättare då. Töm potatiserna och skiv i halv eller kvart beroende på storlek.
Tillsätt 2 matskedar olivolja och malet vitlök till en gjutjärnspanna och saut i en minut, tills vitlöket är något genomskinligt.
Låt inte vitlöket brinna eller det blir bitt.
Tillsätt de kokta potatisarna på pannan och rör om att belägga dem i olivolja och vitlök. Saute på medium värme i ca 15 minuter, omblandning ibland. Rör i chilipastaen och fortsätt att sauta i ytterligare 15 minuter. Rör i korianderna och krydda med ytterligare salt, om det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 205 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |