Denna enkla provencalsk stil torskrecept kan ligga på bordet inom 30 minuter. Bell paprika, oliver och tomater ger en smak av smak för annars blid torskfisk.
Observera att röda och gula paprika (söta paprika) användes. En kombination av röda, gula och / eller gröna paprika fungerar bra och gör en färgstark presentation. Vilken fast vit fisk (som hälleflundra, grouper eller haj) kan ersättas med torsken. Detta recept är lätt halverat för en intim middag.
Vad du behöver
- 1 röd, gul eller grön paprika (söt paprika), kärnad, fröad och skivad i 1/2-tums remsor
- 1 medium
- söt lök , halverad och skivad i 1/2-tums remsor
- 10 hela kryddnejlika av
- vitlök , skalad
- 1 msk extra jungfruolja
- 2 koppar konserverade krossade tomater
- 12 kalamataoliver
- 1/2 tesked karibisk kryddblandning eller citronpeper
- 4 (ca 5 uns) torskfiléer (se Noter)
- Koscher
- salt och svart
- peppar till smak, valfritt
Hur man gör det
- Över medium-låg värme, saute paprikor, lök och hela vitlöksklyfta i olivolja tills grönsaker är luddiga.
- Lägg till krossade tomater, oliver och kryddor eller citronpeper. Fortsätt tillagning tills vitlöksklyftorna lätt genomborras med en gaffel. Tillsätt lite vatten om blandningen blir för torr.
- Höj värme till medium. Tillsätt filéer i blandningen. Saute tills torsken är kokt igenom och flakar lätt med en gaffel. Smaka med salt och peppar, om så önskas.
- Servera torskfiléer med den provensalska såsen över toppen.
Obs! Varje fast vit fisk kan ersättas med torsken, som hälleflundra, grouper eller haj.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 183 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 270 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |