Denna strimlad kyckling är kryddat med Pollo a la Brasas älskade smaker, och kunde inte vara enklare att göra i den långsamma kokaren. Den resulterande strimlad kyckling och ömgul potatis gör en utmärkt fyllning för empanadas , tequeños eller smörgåsar.
För en mer avancerad presentation, servera denna kyckling över en arepa (tjock majskaka) garnerad med crema de aji (krämig aji chile pepparsås) som på bilden. Eller dela upp en arepa och testa den med kycklingen, venezuelansk stil.
Vad du behöver
- 4-6 kycklingbrösthalvor
- 2 limes
- 4 vitlöksklyfta
- 1 tsk kummin
- 1 matsked socker
- 2 msk hackade färska mintblad
- 2 tsk paprika
- 1-2 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 1 matsked
- aji panca chile peppar pasta
- 1 msk sojasås
- 2 msk ättika
- 2 msk kycklingbuljong
- 4 matskedar vegetabilisk olja
- salt och peppar efter smak
- 2 pounds gula potatis
Hur man gör det
- Skala potatisarna och skär dem i 1-tums fyrkantiga bitar. Placera i en skål med saltat vatten och lägg åt sidan.
- Hök i vitlök och lägg den i en medium skål. Juice limesna och tillsätt saften till vitlök. Tillsätt kummin, socker, mint, paprika, chili peppar, oregano, aji panca pasta, sojasås, ättika, kycklingbuljong och återstående två matskedar vegetabilisk olja. Vispa ingredienserna tills de är väl blandade. Smaka med salt och peppar.
- Krydda kycklingbrösten på båda sidor med salt och peppar. Värm 2 matskedar av vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Sauté kycklingbrödenna kort, vrid en gång tills de bara är brunade på båda sidor.
- Överför kycklingbrösten till crockpotten och ordna dem så att de täcker botten av potten. Töm potatiserna och placera dem på toppen av kycklingen. Häll såsen (vitlök / lime / ättika blandning) över kyckling och potatis. Ställ in långkokare till låg inställning och koka i 6 timmar, eller tills kycklingen är extremt öm och smälter lätt med en gaffel.
- Låt kycklingna svalna i den långsamma ugnen, täckt. Ristad kyckling med två gafflar. Potatisen kommer att smula och blanda. Rör om att ta med eventuell kvarvarande vätska, tillsätt lite extra kycklingsbuljong om blandningen verkar för torr.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1445 |
| Totalt fett | 80 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 35 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 642 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 136 g |