Detta är en klassisk sydlig sötpotatispaj med en rik sötpotatisfyllning. Det är en spektakulär paj för en semestermiddag, speciellt när den är toppad med ett lager miniatyrskallgallerier!
Det är ofta en bra idé att baka pajskskorpen för dessa typer av kokta pajer eftersom de tenderar att stöta på och bli fuktiga om du hoppar över det steget. Det är inte absolut nödvändigt, men det rekommenderas.
Vad du behöver
- 1 unbakat bakverkskal, 9-tums (delvis bakad, om så önskas)
- 3 koppar kokta, mashed sötpotatis
- 1/4 kopp smör
- 1 1/4 koppar socker
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp avdunstad mjölk
- 1 tsk muskotnöt
- 1 1/2 tsk kanel
- Valfritt: miniatyr marshmallows
Hur man gör det
- Om så önskas, baka baka pajskalan delvis. För en fryst eller förvarad pannskorpa, se förpackningsanvisningarna. För hemlagad, linje paj skalet med ett ark av folie eller pergamentpapper. Pipa inte degen.
- Lägg pajvikter, torra bönor eller okokt ris till cirka två tredjedelar fulla. Baka den i en förvärmd 425 F (220 C / Gas 7) ugn i ca 15 minuter, eller bara tills den börjar färga.
- Ta bort det på ett ställ och ta försiktigt bort folien eller pappret och pajvikterna. Låt det svalna helt innan du fyller det.
- Minska ugnsvärmen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Kombinera de heta mashed-sötpotatis och smör i en stor mixskål; blanda väl.
- Tillsätt granulat och ägg; Blanda med en elektrisk mixer med låg hastighet tills den är jämn.
- Lägg till mjölk och kryddor. Blanda väl och häll i pajskalet.
- Baka vid 350 F i 45 till 50 minuter, eller tills fyllningen är fast.
- Om så önskas, toppa med ett lager miniatyr marshmallows de senaste 8 till 10 minuterna bakningstid och baka sötpotatispai tills det är guldbrunt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 467 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 159 mg |
| kolhydrater | 63 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |