Denna långsamma bräserad biffgryta är ett bra val om du letar efter en god maträtt för kallare väder. En mängd olika grönsaker gör det här braised nötköttet en stor ugnsmåltid, och det är en komplett måltid i en maträtt. Ta gärna ur purjolökarna eller byt dem med några sauterade färska svampar.
Jag gillar crusty franska bröd med denna maträtt, men kex, cornbread muffins eller jästrullar skulle vara läckra också. Lägg till en lätt kastad sallad för en speciell familjen måltid.
Vad du behöver
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 mager gryta, rumpa, mager chuck, etc., ungefär 2 1/2 till 3 pund, eller använd mager stew biff
- 1/3 kopp
- allround mjöl
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 stor lök, kvartad och tunt skivad
- 2 morötter, tunt skivad
- 3 revben selleri, tunt skivad
- 1 1/2 koppar köttbuljong
- 2 matskedar
- tomatpuré
- 1 packad matsked brun socker, mörk eller ljus
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1/4 tesked torkad marjoram eller salig
- 1/4 tsk torkad smulad rosmarin
- 2 purjolök, tunt skivad
- 1 1/2 pounds potatis, skuren i 1-tums bitar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 300 F.
- I en stor nederländsk ugn eller gryta, värm oljan över medelvärme.
- Skär nötköttet i 1-tums bitar, förkasta överflödigt fett.
- Krossa nötköttet med mjöl, 1 tesked salt och peppar.
- Brun nötköttet i partier i den heta oljan, omrör för att bruna alla sidor. Sätt biff åt sidan.
- Tillsätt skivad lök, morot och selleri i grytan och koka, rör om tills löket är något mjukat. Lägg till köttbuljongen, tomatpasta, brunt socker, örter och nötköttet. Koka till en simmer. Täck noga och lägg krukan i ugnen.
- Koka grytan i 2 till 2 1/2 timmar, eller tills nötköttet är ömt.
- Tillsätt potatis och purjolök täck och koka i 30 till 40 minuter längre, tills grönsakerna är ömma.
Serverar 6.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 760 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrium | 627 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 72 g |