En Yule-logg är inte den enklaste kakan att göra, men det är inte heller det svåraste. Allt som behövs är tid, tålamod och en lätt hand.
Kakan är en rik, dekadent och helt underbar behandla till jul. Det är en perfekt ersättning för dem som inte gillar den traditionella julkakan och det finns ingen anledning till varför du inte kan ha båda, ju är det ju jul.
Vad du behöver
- För den schweiziska rullen:
- 6 stora ägg
- 2/3 cup (150g) socker (caster)
- 8 oz (225 g) mörk choklad (60% kakao eller högre)
- För fyllning:
- 1 ½ koppar (355 ml) dubbel (tung) kräm
- ½ tsk vanilj extrakt
- Garnera: Isbildning / pulver socker, choklad strö eller några juldekorationer
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F / 220 C / gas 7
- Lätt smörj och lina en 23 x 33/9 x 13 "schweizisk rullefärg. Använd en liten bit av kökspapper lätt fuktad med lite vegetabilisk olja, smutta lätt på pappersytan.
- Separat är han äggulor och vita. Vispa sockret och äggulorna tillsammans i en stor, rymlig bageri med antingen en elektrisk handpisk eller en handpisk tills en lätt, men tjock blandning bildas.
- Bryt chokladet i bitar och smälta sedan med 4 msk vatten i antingen mikrovågsugnen (ta hand om att inte överkaka) eller över en panna med lätt kokande vatten, se till att botten av skålen inte rör vattnet.
- Tillsätt chokladet till ägget och sockret och rör försiktigt.
- I en separat skål, vispa äggvitorna tills den bildar styva, ganska fasta toppar när vispen lyfts från skålen. Vik 1 msk äggvita i chokladsvampblandningen. Tillsätt de återstående whisked äggvitorna och försiktigt rulla igenom.
- Sprid svampblandningen i det förberedda tennet, stryk ytan väldigt, mycket försiktigt med en spatel och ta hand om att inte släcka någon luft. Baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills den är fast vid beröringen och lite spröd på toppen. Torka inte över eller svampen blir torr. Placera tennet på en kylhylla och låt svalna.
- Lägg ett stort papper av fettpapper på arbetsytan, vrid snabbt den schweiziska rulleformen över papperet och lätta försiktigt svampen ut. Skala av papperet på svampen och städa upp eventuella trasiga kanter på kakan.
- Piska grädden lätt med vaniljextraktet tills grädden löst håller sin form. Sprid krämen jämnt över hela ytan och lämna en 2cm / 3/4 "-marginal på någon av de två kortsidorna.
- Med en liten skarp kniv skär en liten snitt 2cm / 3/4 "från en av de korta kanterna, var försiktig så att den inte skärs genom kakan. Vik försiktigt in mot kräman och använd sedan papperet på arbetsytan tårta bort från dig tills en logg bildas. Oroa dig inte om sprickor förekommer på ytan, det här är en del av karaktären hos en schweizisk rulle.
Servera kakan dammad med florsocker, riven choklad eller chokladstänk, holly (men inte bären0 eller något jultema du väljer. Yule-loggen kan avnjutas med en utsökt kopp te eller serveras istället för en traditionell julpudding .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 436 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |