Värme är fienden av dillräk, men inte dillfrö
Skillnaden mellan färskt och torkat dillräk är som natt och dag. Använd färskt för den mest intensiva smaken. Om du måste använda torkad, använd generöst. Här är de viktigaste dillberedningstipsen och tipsen.
- 1 msk hackad färsk dill motsvarar 1 tsk torkad dillräk.
- 1/2 ounce fräsch dill ger cirka 1/2 kopp blad.
- Smaken av dillgräs minskar avsevärt ju längre det är kokt. Lägg till det i sista minuten för full smak och arom.
- Omvänt ger upphettning arom och smak av dillfrö, vilket är anledningen till att recept ofta kräver att fröet ska rostade i en het frypan innan den används.
- För allmän betning: Lägg till 1-1 / 2 tsk dillfrö per 1 liter betningsvätska.
- Dillfrön smaker som en mild version av karvägen och kan ersättas med karvägen i bröd på ett till ett förhållande.
- Snabb dill smör: Lägg 1/4 kopp malet fräsch dillgrädde till 1/2 kopp mjukat smör. Blanda väl, täck och kyla minst 2 timmar innan du använder för att låta smaker blandas. Använd med broiled skaldjur eller som spridning för välsmakande bröd.
- Dillweed parar särskilt bra med alla typer av skaldjur. Det är också bra med, spridda, gräddfil , gräddeost , lamm och många.
Mer om Dill Weed and Dill Recept
• Dill Växande och Matlagningstips
• Dilllagring
• Dill Weed History
kokböcker
| • | Örtblandningar och kryddiga blandningar |
| • | Örter och kryddor: Cookens referens |
| • | Spice and Herb Bible |