En kycklingpai är en av de rätterna som omedelbart framkallar känslor av värme, komfort och bra hemlagning. Denna pajrecept sammanför kyckling, purjolök, pommes frites och Caerphilly-ost till en gång så god och god paj. Det här är också en kycklingpai som är så lätt att göra och behöver bara ca 20 minuter för att ta den tillsammans och en gång i disken, bakverk locket och in i ugnen. Det ger dig 25 minuters matlagningstid för att laga några grönsaker för att servera bredvid, eller helt enkelt ställa fötterna upp.
Prejkar är Walesens nationella emblem, så en bra maträtt för att fira St Davidsdag den 1 mars, men varför spara den för en dag, det är perfekt när som helst på året.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 1 lök hackad
- 3 vitlöksklyftor skivad
- 4 utbenade kycklinglar
- 200 g (7 oz) purjolök skivad, endast vita delar
- 2 msk mjöl
- 150 ml torrt vitt vin
- 450 ml kycklingslager
- 200 ml dubbelkräm
- 2 tsk engelsk senap
- Salt och svartpeppar efter smak
- 100 g (3 ½ oz) prunes halverade
- 150 g (5 ½ oz /) Caerphilly-ost, smulad
- 55 g (2 oz) blandad hackad dragon och platt löv persilja
- 450g (1 pund) färdigt rullat puffdekor
- 1 äggula
- 1 matsked dubbelkräm
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F 180 C.
- Smörj smöret och smörj smöret i smör och olja sedan lök och vitlök tills de börjar färga, ca 10 minuter
- Sedan tillsätt kycklingen och koka i ytterligare 5 minuter tills kycklingen är förseglad
- Tillsätt purjolök och mjöl omrörning kontinuerligt tills de är väl kombinerade
- Tillsätt vin och kycklingslager långsamt tills såsen har förtjockat
- Tillsätt kräm och senap och säsong
- Ta av värmen och rör om pommes frites, ost och örter
- Placera pajfyllningen i en medelstort pajrätt
- Blanda äggulan och grädden ihop och borsta runt pajrätten. Skydda med bakverk och skära runt sidorna med en kniv. Borsta det resterande ägget över pajen
- Poke ett par små hål i bakverket för att släppa ut ångan
- Koka i ugnen i 25 minuter, ta ur ugnen och servera
Alternativ till kyckling, purjolök, prune och caerphillyost
Oroa dig inte om du inte hittar Caerphilly-ost, är det inte alltid lätt att hitta särskilt utanför Storbritannien, använd en smula stark Cheshire eller annan vit stark ost. Det viktiga elementet är ostkrummen, så smälter lätt och snabbt in i pajen.
Pommes frites är inte alltid allas favoriter, men om du kan smyga in dem är receptet allt bättre för dem, men lämna dem på annat sätt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2361 |
| Totalt fett | 145 g |
| Mättat fett | 42 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 539 mg |
| Natrium | 1,385 mg |
| kolhydrater | 100 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 153 g |