En klump eller två? Även om många en bra kaffekennare tar sin brygga starkt och svart, lägger lite på något söt är en övning som många tycker om. Vad exakt är skillnaden mellan vitt och brunt socker, och vad är det "turbinado" socker?
Vitt socker
Vitt socker är det vanligaste sötningsmedlet som används i te eller kaffe. Du kan få vitsocker i vanlig granulerad form, eller finare mark som florsocker eller konditor socker.
Pulveriserat socker används inte vanligtvis för enkel sötning av dryck. Vitt socker bearbetas från sockerrör för att melasserna ska avlägsnas och sedan filtreras, kristalliseras och torkas.
Brunt socker
Brunt socker är min personliga favorit. Jag älskar den tyngre smaken i mitt kaffe. Det görs genom att tillsätta melasserna tillbaka till vanligt vitsocker, vilket gör det mycket fuktigare och mer benägna att klumpa än vitsocker. Jag har hört att en bit vit bröd i behållaren kommer att hålla ditt bruna socker mjukt.
Råsocker
Råsocker ligner mycket brunt socker, förutom att det här är socker som inte har bearbetats till vitt. Så det har dess naturliga melassinnehåll intakt. Det är lättare än brunt socker i smak, men strukturen är grovare (nästan som kosher salt).
Turbinado Sugar
Ett annat namn för råsocker som nämns ovan. Andra namn för råsocker är Muscovado och Demerara socker. Dessa är inte bokstavligen identiska, men de är de produkter som produceras på olika stadier av sockerbearbetning.
Skillnaderna mellan dem är små.
Honung
Självklart är honung inte en sorts socker, men det är en populär söt touch ändå. Tillverkad av bin, det är en mycket naturlig form av sötningsmedel som kräver nästan ingen behandling före användning. Flytande honung kommer att kristallisera över tiden men piskad honung kommer att förbli mjuk (som smör) i obestämd tid.
Stevia
Jag trodde att jag skulle lägga till detta mindre vanliga söta val som får acceptans. Det är faktiskt en växtbaserad produkt som är mycket sötare än socker. Det botaniska namnet är Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sötningsmedel finns i många hälsokostaffärer, eller till och med odlade i din egen trädgård. Mer om stevia .
Vissa människor väljer en form av socker över en annan för olika hälso- eller näringsskäl. Eventuella fördelar med de extra melasserna i antingen brunt eller råsocker är ganska försumbar, med tanke på de små mängder som läggs till i dina drycker.
Smaksatta sockerarter
Ibland blir smaksatta socker trendiga. Dessa inkluderar vaniljssocker, rosocker, kaffesocker och andra smaker. De kan smaksättas med smakutdrag, med tillsatta ingredienser eller genom att helt enkelt placera ett torkat smakämne (t.ex. en vaniljböna) i en sluten burk med socker. Här är tre recept för hemlagad smakad socker .
Artificiella sötningsmedel
Det finns också massor av artificiella sötningsmedel där ute. Dessa är vanligtvis kalorifria eller kalorifria. De kan dock ha hälsoeffekter och potentiella faror.