Dessa muffins med dubbla chokladchips är den heliga graden av muffins! Nigella Lawson är en gudinna och hennes fantastiska bok "Hur man är en hemlig gudinna" har lärt mig allt jag behöver veta om bakning och hur man använder min ugn för att ge glädje åt andra. Hennes bananbröd är något för gudarna.
Hennes grundläggande Blueberry Muffin Recept är att dö för och jag använder det som en bas för alla mina muffins recept (självklart, minus blåbär!) Det finns några små skillnader i mina versioner, jag gillar att använda gräddfil istället för yoghurt eller kärnmjölk . Jag hatar också att använda bakpulver (jag vet att jag är konstig). Så jag använder bara extra bakpulver istället. Men hennes grundläggande proportioner av ingredienser är vad jag använder i detta recept!
Jag gillar att använda vanliga chokladflisar, men du kan bli söt och använda mini chokladflis istället! Jag gillar också att använda snyggt och krispigt slipningssocker till toppen av dessa muffins. Det ser så fin ut och håller sig bra i bakningsprocessen. Om du inte har slipningssocker kan du alltid använda vanligt socker, eller bara släppa det från receptet.
Om du använder en konvektionsugn kan du skära ner bakningstiden till cirka 15 minuter istället för 20. Hög temperatur ger en fin skorpa till muffinsna , samtidigt som de gör dem fuktiga och läckra!
Vad du behöver
- 6 matskedar smör (osaltat, smält)
- 1/2 kopp gräddfil
- 3/4 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- 1 1/3 kopp allmjölksmjöl (oblekt)
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 kopp socker
- 1/4 tesked salt
- 1/3 kopp chokladflis
- 1/4 kopp Slip socker (eller annat grovt kornsocker)
Hur man gör det
- Linjera en muffinform med pappersbägare. Förvärm ugnen till 400 F.
- Se till att låt smöret svalna något efter att du har smält det. Kombinera den med gräddfilen, helmjölken och ägget i en mätbägare. Beat tills helt kombinerat.
- Tillsätt mjöl, kakaopulver, bakpulver, socker och salt till en blandningskål. Rör tills den kombineras.
- Vik försiktigt in i den våta blandningen i den torra blandningen. Var noga med att inte överblanda. Se bara till att det inte finns några torra ingredienser kvar i skålen. Vik försiktigt in i chokladflisen.
- Använd en liten glassscoop eller gummispatel för att skopa smeten i pappersfodrade muffinburkarna.
- Stänk toppen av varje muffin med slipningssockret. Baka i ugnen i ca 20 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 270 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 355 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |