Torra bönor, en skinka ben eller skinka, och kryddor gör det till en välsmakande soppa, och det är lätt på budgeten. Det finns många möjligheter till tillägg, inklusive vissa örter, olika grönsaker, bacon, etc. Se tips och variationer för idéer.
Det viktiga att komma ihåg när du lagar torra bönor i den långsamma kokaren är att salt och sura ingredienser kan hålla bönorna från att bli ömma. Dessa bönor får en start på stovetoppen, men det kanske inte räcker för att göra dem ömma. Håll av med tillsats av saltet tills bönorna är färdiga med matlagning, och smaka sedan på soppen och lägg till vad det behöver.
Relaterad
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar marinbönor (torr)
- 1 stor morot (finhackad)
- 1/2 selleri (finhackad, med några löv)
- 1 medium lök (hackad)
- 1 skinka hock (3/4 pund eller ett köttigt skinkben eller flera bitar av benfri skinka)
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- Valfritt: svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Blöt i marinbönorna i vatten i 12 timmar, eller över natten. Dränera väl
- Sätt bönorna i en nederländsk ugn , stor kastrull, eller lager kruk och täcka med färskt vatten. Koka upp över hög värme. Minska värmen till lägsta inställning och simma i ca 30 minuter.
- Sätt bönorna och laga vatten i den långsamma ugnen med tärnad morot, selleri, lök och skinka eller skinka. Täck och koka på LOW i 6 till 9 timmar, eller tills bönorna är mjuka.
- Ta bort skinkan eller skinkbenet och kasta bort hud, fett och ben (om du använder flera bitar av benfri skinka, ignorera detta steg). Skär köttet i små bitar och sedan tillbaka till soppan.
- bönorna kan mosas eller delvis mashed för att tjockna soppen om så önskas.
Servera soppan med färskbakad majsbröd eller kex. Prova crusty rullar eller franskt bröd med denna soppa.
Lägg till en baskosad sallad för en ständig daglig måltid.
Tips och variationer
- Byt marinbönorna med små vita bönor eller stora norra bönor.
- Tillsätt 2 klyftor av malet vitlök till bönorna.
- Tillsätt 2 medellånga blad till långsam spis tillsammans med bönorna och grönsakerna.
- Lägg till några remsor tärnad bacon, eller servera bönorna med smulad bacon som ströks över varje portion.
- Byt skinkan med kryddad browned andouille korv eller en annan typ av rökt korv.
- Strö serveringar med rostade brödsmulor eller kuber eller topp med lite smulad kokt bacon.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 209 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 654 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |