Med en 16 bönesoppablandning gör en lätt och fantastisk soppa i den långsamma kokaren. Neil lägger till markkorv i den här versionen, men du kan enkelt göra det vegetarian genom att släppa ut köttet och använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong.
Denna bönsoppa är en stor provsmaksuppe för långsam kokvatten, som görs med italiensk korv och grönsaker. Servera soppan med majsbröd eller kex för en tillfredsställande middag.
Gärna använda mark eller koppla fläskkorv i stället för kalkonkorv , eller använd en rökt korv i soppan. Nötkött är ett annat bra val.
Vad du behöver
- 1 paket (16 uns) 16-bönsoppa eller 15-bönsoppa
- 3 medellånga blad
- 1 matsked oregano (krossat torkat blad)
- 2 burkar fettfyllda kycklingar, låg natrium eller osaltat
- 2 koppar ytterligare vatten (eller tillräckligt för att täcka efter behov)
- 3 revben selleri (hackad)
- 3 medelstora morötter (tärningar)
- 1 stor lök (hackad)
- 3 vitlökskivor (skivad)
- 1 pund kalkon italiensk korv (kokt och skivad *)
- 2 burkar stewed tomater (eller tärningar)
- Kosher salt att smaka
- Nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- I den långsamma kokan, kombinera bönblandningen, vikbladet, oregano, kycklinglagret och tillräckligt med vatten för att täcka bönorna. Täck och koka högt i 3 timmar, eller tills bönorna är ömma.
- Tillsätt det återstående selleri, morötter, lök och vitlök tillsammans med den kokta korv och tomater och sänka temperaturen till låg. Koka i ytterligare 3 till 4 timmar.
- Om så önskas, tillsätt cayenne eller krossad rödpeppar tillsammans med vitlök och korv.
- Smak och krydda med salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
- Servera i en skål som soppa eller servera med varmt kokt ris.
- Kyl eller frysta rester.
* Koka kalkonens italienska korv eller koppla dem i en liten mängd olivolja tills det är brunat. Skiv och lägg till bönorna. Eller använd bulkkalkonkorv saut till brunad och inte längre rosa.
Tips och variationer
- Ersätt kalkonens italienska korv med fläsk italiensk korv, chorizo eller en kryddig rökt korv. Andouille korv eller kielbasa skulle fungera bra i denna soppa.
- Använd bulk italiensk korv i soppan. Brun i en stor stekpanna över medelvärme, dränera och lägg sedan till soppan. Eller gör det med brunad varm eller mild frukostkorv.
- Använd biff i sopp istället för korv. Koka tills det är brunat och inte längre rosa.
- För en vegetarisk soppa, släpp korv och ersätt kycklinglagret med grönsaksbuljong.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 502 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 803 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 39 g |