Denna bourbon äppelpaj är fylld med smak och konsistens. Hackade rostade pekannötter och russin gör det intressant, och bourbon ger det "ande". Om du inte har bourbon, kan du använda whisky. Om du inte vill använda alkohol, kombinera 2 matskedar av vanilj extrakt med 6 matskedar vatten.
Bourbon blötläggda russin och rostade pekannötter går in i denna läckra kryddade äppelpaj. Detta är en rik och smaklig 2-crust äppelpaj, perfekt för en mycket speciell middag eller semester dessert.
Vad du behöver
- 1/2 kopp russin
- 1/2 kopp Kentucky bourbon
- 3 pund Granny Smith äpplen (ca 9 till 10 äpplen)
- 3/4 kopp granulärt socker
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 tsk jord kanel
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tsk jordnötspad
- 1/2 kopp pekannötter (hackad och rostat *)
- 1 tillagad paj bakverk (för 2-skorpa paj)
- 2 tsk aprikos eller ananas konserver (smält)
- 1 matsked kärnmjölk (eller förångad mjölk)
- 1 matsked socker
Hur man gör det
- Kombinera russin och bourbon; låt suga i 1 1/2 till 2 timmar. Skala äpplen; skuren i 1/2-tums skivor. Ordna äppelskivor i en ångare över kokande vatten. Täck och ånga 10 minuter, eller tills äppelskivorna är ömma.
- Kombinera 3/4 kopp socker, mjöl, kanel, salt och muskot i en stor skål; lägg till äppelskivor, rosinblandning och pekannötter, omrör väl för att kombinera.
- Montera 1 pajskaka i en 9-tums pajplatta; pensel konserverar över bakverket. Sked äpple fyllning blandning i paj skorpa.
- Rulla resterande pajskorsa ut; skära ut flera bladformer, markera vener med en skarp kniv. Ordna bakverkbladet över äppelfyllnadsblandningen; borsta blad med kärnmjölk eller förångad mjölk och strö kaka med resterande 1 msk socker.
- Baka på 450 ° på nedre ugnsrad i 15 minuter. Skär kanter av tårta med band av aluminiumfolie för att förhindra överbränning. Minska ugnstemperaturen till 350 ° och baka 30 till 35 minuter längre.
* För toastmuttrar, sprid ut i ett enda lager på ett bakplåt. Rostat bröd i en 350 ° ugn, rör om ibland, i 10 till 15 minuter. Eller rostat bröd i en obehandlad stekpanna över medium värme, rör om tills guldbrun och aromatisk.
Du kanske också gillar