Det här enkla, sauterade klamskallet svampreceptet gör en perfekt garnering för biff, men kan också användas för att toppa kycklingbröst, fläskkotlett eller till och med en skål pasta. Om du inte kan hitta clamshell-svamp, även känd som brun bökonkampor, kommer det här receptet att fungera med vanliga knappsampor .
Vad du behöver
- 2 matskedar kallt smör, uppdelat
- 1 pund clamshell
- svamp , eller annan sort, trimmad
- Salt och färsk svartpeppar efter smak
- 1 vitlöksklyfta, malet fin
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 tsk balsamvinäger
- 1/2 tesked färsk
- timjan lämnar, valfritt
Hur man gör det
- Smält hälften av smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till svampen och en stor nypa salt.
- Koka, rör om i cirka 10 minuter, eller tills svampdryckerna har avdunstat, och de har börjat bruna något.
- Tillsätt vitlök och koka i en minut mer.
- Tillsätt kycklingbuljongen och balsamvinäger.
- Vrid värmen upp till hög och koka tills vätskan börjar koka. Koka i några minuter tills nästan all vätska förångas.
- Stäng av värmen och rör i den sista matsked av kallt smör. Lägg till timjan, om den används.
- Smak och justera kryddan. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 132 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 340 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |