01 av 06
Börja med de bästa ingredienserna för Pizza Dough
Devorah Lev-Tov. Vill du lära dig hemligheterna för att ordentligt sträcka pizza degen för hand för att göra den bästa hemlagade pizza skorstenen? Här är stegen att använda den bästa tekniken.
För att få den bästa pizza skorstenen möjligt, måste du börja med rätt ingredienser. Att använda rätt mjöl är mycket viktigt, och att degen kan stiga ordentligt är också ett måste.
Förbered din arbetsyta
Innan du börjar sträcka, se till att din bänkskiva eller vilken yta du ska jobba på är dammad med mjöl.
02 av 06
Inga rullpinnar när du ska handsträcka deg
Devorah Lev-Tov. När din deg har stigit, är du redo att sträcka den ut i en platt skiva. Du kan bli frestad att använda en rullpinne för att göra det, vilket ibland kan fungera bra men det leder ofta till att degen rinner lätt. Du kommer också att upptäcka att degen fortsätter att krympa på sig själv vilket gör det svårt att få en tillräckligt stor skiva . Dessutom, om du gör en napolitansk pizza enligt de officiella bestämmelserna i Associazione Vera Pizza Napoletana , är rullappar förbjudna.
03 av 06
Använd dina styva fingrar för att trycka på degen i en liten skiva
Devorah Lev-Tov Börja med att trycka på fingrarna, sticka dem raka på spetsarna och förstyva dem. Öva detta på disken först; När du är redo, lägg degen bollen på en välmjölad bänkskiva och platta det något genom att trycka ner den med handflatorna.
Sedan börjar du trycka in i deg med fingertopparna, försiktigt med fingertopparna utåt och försiktigt dra degen med den.
Vrid skivan så att du sträcker den jämnt i en cirkel. Lämna ytterkanterna lite tjockare för skorpan.
Fortsätt att göra detta tills degen har utplattat och utvidgats till en liten skiva.
04 av 06
Handflopen, steg 1
Devorah Lev-Tov. Ta skivan och tryck lätt på dominerande din hand platt på toppen av den.
Ta tag i skivans vänstra kant med din andra hand och lyft snabbt skivan och vänd den så att den undre kanten vilar på din högra handled och resten kommer över din hand som nu är handflatan.
05 av 06
Handflop, steg 2
Devorah Lev-Tov Därefter flopar du skivan ner på den mjölade bänkskivan.
Upprepa detta flera gånger och du kommer snabbt märka att degen sträcker ut varje gång.
Gör detta tills skivan är den storlek och tjocklek du föredrar, men var försiktig så att den inte blir så tunn att den tårar.
06 av 06
Klar till toppen Din Pizza Dough
Devorah Lev-Tov. Voila! Du har en perfekt handsträckt rund pizzadeig.
Nu är du redo för vissa påfyllningar. prova klassiska napolitanska eller pesto och vita böna toppings.