Detta recept på serbisk aprikos torte ( torta praska) är gjord med en lagrad jästeg som inte kräver någon stigande, aprikosfyllning och sprickande meringue toppning.
Vad du behöver
- 1 paket aktiv torrjäst
- 1/4 kopp varmt vatten
- 1 1/3 koppar (2 pinnar + 5 1/3 matskedar) mjukat smör
- 3 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 4 stora ägg, separerade
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 1/2 koppar finhackade valnötter
- 1 1/4 koppar socker
- 1 tsk kanel
- 12 till 14 uns aprikos fyllning eller sylt
- 1/2 tsk grädde av tartar
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp hackad valnötter
Hur man gör det
- Lös upp jäst i 1/4 kopp varmt vatten och lägg åt sidan. Coat en 13x9-tums pan med matlagningsspray. Värm ugnen till 350 grader.
- I en stor skål, blanda ihop smör och mjöl. Blanda äggulor, sur grädde och upplöst jäst i en separat skål. Tillsätt till mjölblandning och blanda tills en boll av deg bildas. Knä inte. Dela degen i 3 lika delar. På en lättmjölad bräda, rulla 1 del i en 13x9 tum rektangel och placera i beredd pan.
- Blanda 1 1/2 koppar hackade valnötter, 1 1/4 koppar socker och kanel och strö över degen i pannan. Rulla ut en andra bit degen och placera på toppen. Sprid med aprikosfyllning eller sylt. Rulla ut resterande deg och lägg på toppen. Baka 50-55 minuter eller tills toppen är guldbrun.
- I en medium skål, slå äggvitor tills skummad. Tillsätt grädde med tartar och slå tills mjuka toppar bildas. Tillsätt socker gradvis och slå till styva toppar. Ta bort torte från ugnen och sprida äggvita över toppen. Strö med 1/4 kopp hackad valnötter. Baka tills meringue är gyllene och spräckliga. Avlägsna från ugnen och kyla helt. Klipp in i rutor, doppa kniv i kallt vatten och torka det rent efter varje snitt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 507 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 153 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |