Sada Roti är en typ av indisk-influerad flatbread som finns i hela Karibien och oftast associerad med Trinidad och Tobago. Av alla västindiska rotor är det lättast att göra eftersom det bara kräver tre enkla steg och några vanliga köksredienser.
Att göra denna rustika flatbread är mycket enkel och den kan göras på mindre än en timme. Halvdelen av den tiden spenderas så att degen kan vila.
Brödet är ett gott tillskott till nästan vilken som helst måltid, speciellt baigan (aubergine) eller tomatchoka , två populära rostade vegetariska rätter. Du kan också njuta av sada roti med en enkel spridning som smör eller sylt.
Vad du behöver
- 3 koppar mjöl (allround)
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker (vit)
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller canolaolja, ghee)
- 1 1/4 koppar vatten (ljummet vatten, ungefär)
Hur man gör det
- Blanda grundligt mjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
- Tillsätt oljan eller ghee och gnid den i mjölet.
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att knådas och göra en deg. När degen kommer ihop, ät den i 2 till 3 minuter tills den blir en mjuk, smidig deg.
- Gnid degen med lite olja så det bildar inte en hud. Täck och låt vila i 30 minuter.
- Värm en gjutjärnspann eller pan eller en tawah (en indisk stil av gjutjärnspanna) över medium värme.
- Skär degen i 4 lika delar. Täck resten av degen när du arbetar med en bit i taget.
- Lätt mjöl din arbetsyta och rullpinne.
- Forma en bit av degen i en boll och platta sedan den i en skiva. Rulla in i en 5-tums cirkel med ca 1/4 tum tjocklek.
- Överför den rullade degen till den uppvärmda gallret eller panelen, sänk värmen till medelstor. Låt koka på ena sidan tills roti puffar upp. Vänd roti och koka den andra sidan i 1 eller 2 minuter. Ta bort roti från pannan och linda löst i en kökshandduk (eller någon mjukpåse typ av tyg).
- Upprepa från steg 8 tills hela roti är gjord.
- Servera som med smör, sylt, en spridning efter eget val, eller sauterade grönsaker eller en curry.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 720 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |