Samber är en indisk grönsaksgryta med tamarind som vanligtvis serveras med Idlis (en smaklig tårta), Vadas (fritters) eller vanlig ris. Här är ett enkelt recept att försöka hemma.
Vad du behöver
- 2 koppar Toor eller Tuvar (delade gula duvor)
- 4 matskedar Sambar Masala
- 1 kopp hackad aubergine (skuren i 2 "kuber)
- 1 kopp hackad potatis (skuren i 1 "kuber)
- 10 pärllök, skalad och kärnad
- 10-12 baby okra
- 1/2 kopp pumpa
- 10-12, 3 "långa bitar av drumstick (tillval)
- Golfbollstorlek klump av tamarind
- 3 msk ghee (klarat smör)
- 1 tesked senapfrön
- 8-10 karrybladen
- 3 torra röda chilies
- Salt att smaka
- Hakade färska korianderblad smakar
Hur man gör det
- Koka linserna och Sambar Masala med tillräckligt med vatten tills de är mjuka. Konsistensen borde vara en tjock soppa.
- Blöt tamarinden i en liten skål med varmt vatten i 10 minuter. Krama väl för att ta bort all juice.
- Lägg till denna puré till linserna. Blanda väl. Tillsätt salt till smak.
- Smäll och lägg potatiserna till linserna. Koka tills potatiserna är halvkokta. Lägg nu till de andra grönsakerna och koka tills de är färdiga.