Meatloaf är en av Amerikas favorit komfortmat. Grönsaker och traditionella köttfärssmakar markerar den här marken med kalkon och biff. En smaklig hemlagad grillsåsblandning används för att smaka köttfärs och göra en god topping.
Bearbetar grönsakerna i matprocessorn hjälper dem att smälta in i köttfärgen snyggt. Detta är ett stort plus om du har barn som hatar att se bitar av grönsaker i deras köttfärs. Var god att variera grönsakerna. Släpp ut svamparna om du inte är en fläkt.
Vad du behöver
- 1 pund magert nötkött
- 1 pund magert kalkon
- 2 stora ägg, lätt slagna
- 1/2 kopp fint torrbrödsmulor
- 1 1/2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 morot, skivad
- 1 medium lök, grovhackad
- 1 vitlöksklyfta, grovhackad eller skivad
- 1/2 grön paprika, grovhackad
- 4 oz svampar
- 1 kopp tomat ketchup
- 1 matsked färdig senap
- 2 teskedar Worcestershire sås
- 2 tsk cider vinäger
- 2 msk packat ljust brunt socker
- 1/4 tsk rödpeppar flingor
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörja en 9-i-5-tums brödkorg eller rektangulär bakpanna eller spraya den med spannmålspanna.
- Kombinera nötköttet och kalkonen i en stor skål med ägg och brödsmulor. Avsätta.
- I en matberedare, kombinera morot, lök, vitlök och grön paprika . Process tills finhackad.
- I en stor stekpanna, värm oljan över medium värme. Tillsätt de finhackade grönsakerna och koka, rör om i 2 minuter.
- Under tiden bearbeta svampen tills finhackad. Lägg dem till grönsakerna och fortsätt att laga mat i 1 minut. Lägg åt sidan för att kyla något.
- I en skål, kombinera tomatketchupen med den beredda senap, Worcestershire sås, vinäger, brunt socker, rödpeppar, salt och svartpeppar.
- Lägg ungefär tre fjärdedelar av ketchupblandningen till kött- och brödsmulblandningen.
- Tillsätt sauterade grönsaker och svampar till köttet; Blanda tills det är väl blandat.
- Packa blandningen i en brödkorg eller form i en fritt formbröd i den rektangulära bakpannan.
- Baka köttfärgen i 1 timme och 15 minuter.
- Häll försiktigt av allt överskott av fett. Sprid kvarvarande ketchupblandning över brödet och fortsätt tillagning i 15 minuter.
Serverar 6.
Tips och variationer
- Blanda köttfärgen med händerna eller lägg blandningen i en stor matpåse. Knä på påsen för att blanda ingredienserna.
- Du kan blanda en stor köttfärs med paddlefästet på en stativblandare; Undvik överblandning.
- För att undvika täppt avlopp, häll det överskottsfett i en tom burk eller behållare och kassera den med papperskorgen.
- Använd allt nötkött eller gör det med halva nötkött och halva mager gris.
- Lämna svampen eller byt ut dem med mer av de medföljande grönsakerna.
- Lägg till en revben eller två selleri till matprocessorn tillsammans med moroten och andra grönsaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 516 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 266 mg |
| Natrium | 1,158 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 44 g |