Citron och vitlök lägger smak till denna rostade kycklingrätt, och det är lätt att förbereda. Tillägget av potatis gör detta till en läcker allt-i-ett-måltid för en upptagen familj.
Vi använde en mängd kycklingdelar i skålen, men gärna använda alla kycklingben eller benkvarter, eller använd kycklinglår eller delade kycklingbröst. Om du använder benfria kycklingbröst, skär potatiserna mindre och minska koktiden.
Vad du behöver
- 1 kyckling, ca 3 1/2 till 3 pund, kvartad
- Juice av 2 citroner, eller ca 4 till 5 matskedar
- 3 klyftor vitlök, malet
- dash nybakad svartpeppar
- 1 tesked kosher salt, uppdelad
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar
- extra jungfruolja , uppdelad
- 8 uns färska skivade svampar
- 2 pund små röda potatisar, skurna i stora bitar eller quartered
- 1 stor lök, skivad
- 1 tesked nyhackad rosmarin eller timjan eller cirka 1/2 tsk torkad rosmarin eller timjan, uppdelad
- 1-pint druvtomater, halverad, valfritt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- Kvartal kycklingen; placera i en grund skål eller matpåse. Kombinera citronsaft, vitlök, en flaska peppar, 1/2 tsk salt och vin; Häll över kycklingen och vänd till kappa. Täck eller tät och kyl i minst 1 timme.
- I en medium stekpanna, värm 2 msk smör och 1 matsked olivolja; lägg till svampar. Smörj tills svampen är gyllenbrun.
- Under tiden förbereda potatis och lök; placera i en skål och kasta med resterande 1/2 tesked salt, en flaska peppar och hälften av rosmarin eller timjan och resterande 1 matsked olivolja. Avsätta.
- Ta kycklingen ur marinaden och ordna i en stekpanna. Strö över resten av rosmarin eller timjan.
- Häll återstående marinaden i svampen och koka i 2 minuter för att minska något.
- Ordna potatis och lök runt kycklingbitarna i stekpannan. Häll svamp och vätska över kycklingbitarna. Steka i ca 1 1/2 timmar, vrid kyckling efter 1 timme.
- Stänk om tomaten över kyckling och potatis ca 15 minuter innan du är färdig.
- När kycklingen är grundligt kokad, kommer juicerna att rinna när de trängs igenom en gaffel.
Du kanske också gillar
Rostad kycklingkvartal med citron och vitlök
Rostad vitlök och oregano kycklingbröst
Paprika Kycklingbröst Med Sour Cream Gravy
Ugn Braised Chicken Legs With Rosemary
Bakade kycklingben med honung och brun sockerglas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1190 |
| Totalt fett | 59 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Natrium | 1,003 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 99 g |