"Ostekake" ostkaka kallas sällsynta ostkakor i Japan. Detta är en mjuk typ av cheesecake och vanligtvis gelatin används för att härda fyllningen. Sällsynta ostkakor kyls och serveras med färsk frukt eller fruktsåser .
Det är lätt att göra den här japanska versionen av en av världens favorit desserter hemma med detta recept. Den viktigaste skillnaden mellan detta och andra ostkakor är att använda yoghurt istället för tung grädde. en variation som gör denna ostkaka mer näringsrik än andra ostkakor och ger den en extra surhet som kommer att tilltala mer äventyrliga gomar. Detta recept ger en textur som mer liknar en superkrämig pannacotta snarare än en traditionell ostkaka.
Gräddeosten och yoghurtblandningen blandas med gelatin eller citronsaft, hälls sedan över kakskorpan och kyls för att sättas in i kylskåpet. Ägg används inte i detta recept. Denna version serveras ofta med bär eller andra typer av frukter (mango är en favorit), fruktsås eller sylt.
tips
Planera framåt - det här ostkakan kräver 3 timmars kyltid (eller över natten).
Tofu kan ersättas med en del av gräddeosten som skapar en underbart ljus och krämig konsistens.
Istället för en 8 tums kakspanna, prova en 6 tums kakspanna för en högre och mer imponerande presentation.
Du kan också lägga till matcha pulver för en unik ljus efterrätt.
- Gärna byta yuzujuice för citronsaften om den är tillgänglig för en mer unik japansk behandling.
- Det bästa sättet att skära en ostekaka är att använda en kniv som har värmts i varmt vatten. Doppa kniven i varmt vatten, torka och skära. Upprepa detta varje gång du skär.
Vad du behöver
- 3/4 kopp gräddost, mjukad
- 3/4 kopp och 2 msk
- vanlig yoghurt
- 1/3 kopp socker
- 2 msk citronsaft
- 1 msk gelatinpulver
- 1/4 kopp vatten
- För skorpan:
- 1 kopp krossade grahamkakor
- 3 tbs. Smör
- 1 msk socker
Hur man gör det
- Blanda gelatinpulver och vatten i en liten kopp och lägg åt sidan.
- Kombinera krossade grahamkakor, smält smör och socker i en skål.
- Pressa krummen i botten av en rund 8 tums tårta.
- Rör gräddeosten i en skål tills mjukna.
- Värm vatten och gelatinblandningen i mikrovågsugnen tills den blir flytande.
- Tillsätt yoghurt, socker, citronsaft och gelatin i mjukad gräddeost och blanda väl.
- Häll fyllningen i skorpan och sprida jämnt.
- Koka kakan i 3 timmar, eller tills den är inställd.
- Servera med din favorit frukt, fruktsås eller sylt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 130 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |