Denna långkokta gryta är en god kombination av rött vin, tomater och svampar. Det är bra med potatis eller du kan servera nötköttet och dess sås över varmkokt pasta.
Servera den här läckra potten med potatismos eller ris och dina favoritgrönsaker eller en kastad grönsallad.
Vad du behöver
- 1 3-4 pounds pottbröd (mager chuck, bottenrunda eller rump)
- 3 matskedar mjöl (all purpose)
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 3 matskedar olivolja
- 1 medium lök (halverad, snitt skivad)
- 1 ribs selleri (tunt skivad)
- 8 uns hel liten knappsvamp (trimmad, tvättad eller skivad svamp)
- 4 vitlöksklyftor (krossad och malet)
- 1/2 tsk torkad marjoram (eller timjan)
- 1 litet bladblad
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 kopp torrt rött vin (som pinot noir / burgundy eller cabernet)
- 1 burk (28 uns) krossade tomater
Hur man gör det
- Värm olivoljan över hög värme i en stor lagerpotte eller nederländsk ugn . Kombinera mjöl med salt och peppar; mudda potten rost i blandningen. Brun grillen snabbt på alla sidor i den heta oljan.
- Lägg till lök, selleri och svamp; minska värmen till medium och sautar, rör om ofta, i ca 2 till 4 minuter.
- Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre.
- Lägg till timjan eller marjoram, lökblad, kycklingbuljong, vin och tomater. koka upp. Minska värmen till låg; täck och simma i 2 till 2 1/2 timmar, eller tills nötköttet är mycket ömt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 877 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 642 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 93 g |