Shopping för en argentinsk Gaucho Style Grill

En av utmaningarna att skriva om Barbecue och Grilling är förvirring av terminologi. Ordet grill betyder så många saker på så många ställen och får mig inte börja om användningen av ordet "grillad" i grillad ost. Intressant är detta problem inte begränsat till det engelska språket. I hela Amerika, oavsett om det är spanska eller portugisiska, har ord som Parilla, Churassco och Asado liknande problem, men i slutändan talar vi om kött, grillat över en riktig eld med rökiga smaker.

Detta formuleringsproblem sträcker sig in i grillar som vanligtvis används från södra spetsen i Sydamerika i sydvästra delen av USA. Liksom USA: s tidiga traditioner är bränder ofta byggda i gropar i marken och köttet är avstängt. Billigt och enkelt, passar denna metod inte nödvändigtvis den moderna bakgården. För att rymma våra uteplatser, däck och gräsmattor har en grillstil framkommit som fortfarande har lite identitetskris när det gäller ett namn. Ibland kallas en Santa Maria Grill, en argentinsk stilgrill eller ibland en Gaucho Grill (bokstavligen Cowboy Grill), dessa enheter har en panna eller grill för kol i botten och en rörlig matlagningsyta som kan släppas för intensiv , hög temperatur grillning eller lyft upp för en rökare, låg och långsam matlagning. Jag kommer inte att argumentera för vad jag ska kalla dessa grillar och erkänner fullt ut att de är och kommer att fortsätta att vara kända av ett antal namn.

En grill av denna typ drivs självklart av träkol , men borde vara lika kompetent med lövskogar. Detta bidrar till äkthet av erfarenhet och matlagning. Vad som skiljer denna grillstil från andra är den rörliga matlagningen. Denna rörelse måste vara en stor. Matlagningsytan ska falla ner till ett par centimeter över elden för intensiv searing och höja tillräckligt långt bort från elden för lågtemperaturlagning. Detta justeringsområde måste vara någonstans i 14 till 18 tums intervall och mekanismen ska vara smidig och lätt att använda. I de flesta av dessa grillar höjs taket och sänks med ett hjul som är kopplat med kablar till den rörliga matlagningsytan.

Dessa grillar är inte billiga och tenderar mot lyxmarknaden. Du kan spendera över $ 20,000USD för vissa enheter, men de ger ett brett utbud av bekvämlighetsfunktioner och mycket tung konstruktion. Modeller kan hittas på drygt $ 1,000USD, men är enkla stålkonstruktioner och kommer att kräva mycket underhåll för att hålla dem levande och fungerande. Gaucho grillar är inte för alla, men de erbjuder enastående mångsidighet och seriösa grillfunktioner.

De flesta av dessa enheter finns som fristående grill eller som en insats.

• 01 av 05

  Kalamazoo K750GT

  Kalamazoo Gourmet gör några av de bästa alla bränsletillverkningarna på marknaden och den dyraste. Deras Gaucho Grill erbjuder allt som kan föreställas i denna grillstil. Denna rostfria stålplatta, handbyggd grill har ett gasdriven tändsystem, så allt från träkol till hela stockar kan laddas in i det och tändas utan ens en matchning. Den har ett internt, kedjedrivet rotisserie system för ökad mångsidighet, och den här grillen kan hantera en kalkon på spytten samtidigt som man sårar biffar. Vid mer än $ 20.000USD är detta den dyraste grillen av sin typ på marknaden, men har haft chansen att spela med denna grill, det är underligt att se.

• 02 av 05

  Grillworks 36

  Grillworks är i sin andra generation av att göra några av de mest spektakulära grillen av denna stil i världen. Dessa grillar inspirerades av företagets grundare resor i Spanien och Sydamerika. Den solida konstruktionen och den enkla designen har gjort dessa till en favorit från några av de mest kända kulinariska kändisarna i vår ålder. Denna 36-tums enhet är perfekt för bakgården, men på över $ 4,000USD är det något av ett lyxigt föremål. De kanaliserade grindarna håller fett borta från elden och den seriösa rostfria konstruktionen gör det till en grill som kommer att hålla i många år framöver.

• 03 av 05

  Gaucho Garcia Grande

  Detta nya tillägg till marknaden kommer in på knappt $ 4 000USD och har en sidmonterad eldstuga där loggar kan brännas ner till kolar som sedan skottas på matlagningsristen för att fylla på elden. Denna modell erbjuder denna extra nivå av äkthet i ett bekvämt paket. Matlagren är den typiska v-formade rostfria sorten som kanaler smörjer bort från elden och fångar den för enkel rengöring. Ristområdet på denna modell är 18 tum.

• 04 av 05

  Gaucho Grills GG3

  På ungefär $ 3,600USD denna "Parilla" Grill som tillverkaren hänvisar till det kommer också med en sida monterad eldstaden för att bygga elden från antingen träkol eller loggar. Den mest märkbara egenskapen hos denna modell är den fyrkantiga rutan som isolerar grillen och hjälper till att hålla upp värmen där den behövs mest. Det kommer också med ett slutet skåp, en mängd olika färger och ett antal alternativ, inklusive en huva.

• 05 av 05

  Sunterra Argentine Grill 48

  Den här argentinska grillen från BBQ Pit Boys är en av de billigaste versionerna av denna grillstil. Det är minst en av de billigaste värt att överväga. Konstruktionen är tungt stål och den här modellen saknar rostfritt stål av mycket dyrare produkter men brydde sig om. Det har fortfarande all hållbarhet och funktion som du vill ha från denna typ av matlagningsutrustning.