Detta är en favorit Rosh Hashanah maträtt av marockanska judar. Pomegranates smaskiga smak fyller såsen till kycklingen.
Vad du behöver
- 1/4 kopp olivolja
- 1 matsked
- vitlök
- 1 (3 1/2 till 4-pund) kyckling, kvartad
- 1
- granatäpple , halverad
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- Juice av 1 citron
- 1 matsked
- kanelsocker
- Salt och
- peppar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Blanda i en kopp olja och vitlök. Borsta vitlökolja över kyckling.
- Placera kyckling i en grunt bakfat. Drizzle eventuell kvarvarande olja över kyckling. Baka i föruppvärmd ugn i 45 minuter, rosta flera gånger med panjuice tills huden är brunad och juicer löper när en lår är genomborrad i tjockaste delen med en gaffel.
- Ta bort 1 msk frön från granatäpplen. Lägg åt sidan för garnering. Kram juice från kvarvarande granatäpple genom en sigta i en liten skål.
- Blanda granatäpplejuice, vin, citronsaft och kanelsocker i en liten, icke-reaktiv kokkärl. Koka upp över hög värme. Minska värmen till låg och koka 5 minuter. Säsås sås med salt och peppar efter smak.
- Överför grillad kyckling till en serveringsfat och pierce varje bit flera gånger. Häll sås över kyckling. Garnera med granatäpplefrön och servera vid rumstemperatur.
Receptkälla: Daglig matlagning till det judiska hemmet av Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Reprinted with permission.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1190 |
Totalt fett | 73 g |
Mättat fett | 19 g |
Omättat fett | 33 g |
Kolesterol | 377 mg |
Natrium | 351 mg |
kolhydrater | 4 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 120 g |