Ursprunget till Reubens smörgås är inte klart, men det anses att det skapades 1914 av Arnold Reuben, som var ägare till Reuben's Restaurant i NYC. Andra har hävdat att smörgåsen skapades av Nebraska-grocer, Reuben Kolakofsky. Reuben är en grillad smörgås som traditionellt är gjord på rågbröd med fyllning av corned beef, schweizisk ost, surkål och rysk dressing.
Rachel smörgås är en av flera variationer på den berömda smörgåsen. I stället för det klassiska corned beef och surkålen, är Rachel vanligtvis gjord med kalkon eller pastrami och coleslaw . Båda smörgåsarna är gjorda med schweizisk ost och rågbröd.
Servera en Reuben eller Rachel smörgås med sura pickles och potatisflis eller potatisallad .
Vad du behöver
- För Reuben Sandwich:
- 2 skivor rågbröd
- 2 matskedar ryska dressing
- 1/4 pund corned beef (tunt skivad)
- 2 till 3 skivor schweizisk ost
- 1/4 kopp surkål
- 1 msk smör (mjukad)
- För Rachel Sandwich:
- 2 skivor rågbröd
- 2 matskedar ryska dressing
- 1/4 kopp coleslaw
- 1/4 pund skivad kalkon (tunt skivad eller pastrami)
- 2 till 3 skivor schweizisk ost
- 1 msk smör (mjukad)
Hur man gör det
The Reuben
- Placera skivad rågbröd på bänkskivan; sprid ungefär 1 matsked rysk dressing över varje skiva.
- Översta delen av brödskivorna med corned beef och schweizisk ost.
- Töm surkålen i en kolv; kläm ut eventuellt överskott av fukt. Häll surkålen på ostskiktet och lägg sedan på den andra skivan med bröd (rysk dressing sida ner).
- Sprid det mjuka smöret över toppen och botten av smörgåsen.
- Placera en stor stekpanna eller griddle över lågtemperaturvärme. Tillsätt smörgås och laga tills botten är gyllenbrun. Vrid försiktigt och koka tills den andra sidan har brunat och osten har smält.
Rachel
- Sprid varje skiva rågbröd med den ryska dressingen.
- Sätt coleslaw i en kolv för att dränera överflödiga vätskor.
- Tillsätt en skiva bröd med kalkon eller pastrami och schweizisk ost.
- Sprid coleslawen över ostskiktet och lägg sedan med resten av brödet.
- Sprid det mjuka smöret över toppen och botten av smörgåsen.
- Placera en stor stekpanna eller griddle över lågtemperaturvärme. Placera smörgås på den heta pannan och koka tills botten har brunat. Vrid försiktigt och koka tills den andra sidan har brunat och osten har smält.
variationer
- Byt ut det ryska dressingen med Tusentals dressing.
- Byt ut det ryska dressingen med en kombination av 1 matsked ketchup, 1 matsked mayonnaise och 1 tesked dillpinneljuka.
- Stänk 1/2 tesked karawayfrön över surkål på Reuben-smörgåsen.
- Stänk 1/4 tesked selleri frön över coleslaw i Rachel smörgås.
- Byt den schweiziska osten med Münster, Emmental eller Gruyere-ost. Eller använd din favorit smältost.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 3641 |
Totalt fett | 220 g |
Mättat fett | 116 g |
Omättat fett | 67 g |
Kolesterol | 688 mg |
Natrium | 9 243 mg |
kolhydrater | 195 g |
Kostfiber | 21 g |
Protein | 220 g |