Kyckling och pasta med citron Pesto är ett enkelt och elegant huvudrättrecept perfekt för underhållande. Citronen tillför lite friskhet som ger ut alla smaker. Du lägger helt enkelt citronsaft och riven citronskal till köpte pesto, blanda sedan med grädde, för en nästan omedelbar sås som är perfekt på saftig kyckling och ömt pasta . Baby ärter och nybakad parmesanost tillför den perfekta efterbehandlingen.
Allt du behöver för att slutföra denna måltid är en färsk grön sallad eller en fruktsallad kastad med en enkel dressing. Vissa vitlök toast skulle vara ett trevligt ackompanjemang.
Vad du behöver
- 1 (16 ounce) paketlinguine eller spaghettipasta
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja
- 3 klyftor vitlök, malet
- 5 benfria, skinless kycklingbröst, kubad
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk vitpeppar
- 1 kopp tung grädde
- 1 (9 ounce) paketbasil pesto
- 1/4 kopp citronsaft
- 1 tesked riven citronskal
- 2 koppar frysta bebisar
- 1/3 kopp riven parmesanost
Hur man gör det
1. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka.
2. I stor kastrull, kombinera smör, olja och vitlök över medelhög värme. När vitlök börjar sitta, lägg till kycklingbröst; strö med salt och peppar.
3. Koka och rör om medelhög värme tills kycklingen är nästan kokad, ca 4-6 minuter. Rör om i kräm och sätt till en simmer; minska värmen till låga.
4. Lägg till pasta i kokande vatten; koka tills al dente enligt paketets anvisningar.
5. När pastaen är klar, dränera väl och tillsätt med allt annat än 3 msk pesto, 3 msk citronsaft, citronskal, ärtor och parmesanost till kycklingblandning; kasta över medelhög värme tills kycklingen är grundligt kokad och blandningen är varm.
6. I en liten skål, kombinera de återstående 3 msk pesto med resterande 1 msk citronsaft. Torka blandningen över kycklingblandningen och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1678 |
| Totalt fett | 86 g |
| Mättat fett | 30 g |
| Omättat fett | 32 g |
| Kolesterol | 408 mg |
| Natrium | 472 mg |
| kolhydrater | 94 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 136 g |