Min son älskar sin varma pepparsås och sätter den på allt, från ägg till pasta. Jag gick och köpte honom en uppsättning heta paprika såser för att mata hans missbruk och jag bestämde mig för att prova lite av det i ostbröd. Pojke, jag är glad att jag gjorde det. Den varma pepparsås ger brödets goda smak och det fungerade bra som en sidbröd när jag gjorde köttfärs till middag. För resterna gjorde jag köttlöksmörgåsar med bröd och det var en läcker, fyllig måltid.
Vad du behöver
- 1/4 kopp vatten (rumstemperatur)
- 2 1/4 tsk aktiv torrjäst (1 pkg. Eller .25 oz)
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 msk smör (mjuk)
- 2 tsk salt (havssalt)
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk varm pepparsås
- 4 oz cheddarost (1 kopp strimlad)
- 4 koppar allsmält mjöl (eller brödmjöl, ungefär)
Hur man gör det
Lägg i vatten och jäst i en stor skål. Rör om tills jäst är upplöst. Tillsätt mjölken, smöret, havsaltet, sockret och den varma pepparsåsen. Rör tills sockret och saltet är upplöst. Saltet dödar inte jästen. Istället sänker saltet eller "retarderar" jästens tillväxt. Rör i cheddarosten.
Blanda i 3 koppar mjöl. Lägg långsamt i kvarvarande mjöl tills degen följer skeden runt skålen och du kan inte blanda degen längre.
Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Knippa degen och tillsätt mer mjöl till degen efter behov. Om du inte vill att degen klämmer fast i händerna, ge händerna en lätt beläggning av förkortning eller rapsolja. När degen är mjuk och slät, inte klibbig, placera degen i en smurt skål.
Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med en ren trasa eller plastfolie och låt degen stiga i varma, utdragsfria ställe i 1 timme eller tills det är dubbelt i storlek.
Kasta ner degen. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä i 4 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Forma degen i en enda bröd. Lägg brödet i en smord 9x5-tums brödpanna. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
Baka bröd vid 350 grader F i 50 minuter eller tills brödet låter ihåligt när toppen är tagen. Ta bort bröd från pannan och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i detta recept: helmjölk, skummet, låg fetthalt etc. Mjölk kan också bytas ut med vatten och icke-fet mjölk .
Det finns en mjölk för att torka mjölkpulveromvandlingsbordet . Använd det för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska sättas till vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
Förvara strimlad ost i frysen för att förhindra att den formas.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Det är inte svårt att lära sig att fläta bröddeg .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 326 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |