Tror du att du inte kan njuta av soppa på en rå vegan diet? Tänk om!
Denna smakfulla och helt raw mat soppa recepten överraskande fyller och spricker med färska smaker, men var noga med att använda den bästa kvaliteten och färskaste ingredienser du kan hitta för bästa möjliga smak. Gjord av en summa av färskvaror, inklusive tomater, gurka, röd paprika, vitlök och några hackade färska örter (antingen persilja eller koriander, ditt val), är denna enkla och enkla gröna vegan-paprika gazpachosoppa bäst efter att ha tillåtit alla ingredienserna att blanda i flera timmar eller över natten, så gör det bra i förväg om du kan. Detta ger sopptiden att fullt ut utveckla all dess rikedom i sina smaker.
Njut av din enkla, hemlagade gazpacho vid rumstemperatur eller kyld, och garnera din rå gazpachosoppa med färskhackad persilja eller koriander.
Om du inte äter en helt rå vegansk matdiet kanske du vill dysa lite kallpressad olivolja och strö lite salt eller kosher salt ovanpå, eller ge det en press av frisk limejuice strax före servering till hjälp smakerna verkligen brista. En bit varm sås är ett annat alternativ om du inte är på en helt rå vegansk matdiet (eller några malet chili om du äter helt rå). Ett annat alternativ? Lägg i lite tärad avokado för att fylla det lite, eftersom resten av ingredienserna är ganska lätta.
Vad du behöver
- 5 medelstora mogna tomater, hackade (använd den bästa kvaliteten och fräschaste du kan hitta)
- 1/2 gurka, hackad
- 1 röd paprika (gul eller orange fungerar också om det behövs)
- 2 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp vatten
- Dash Cayenne Pepper, eller smaka (valfritt)
- 2-3 msk. färsk persilja eller koriander, hackad
- 1 avokado, tärningar (valfritt)
Hur man gör det
- Först blandar du i en blandare eller matberedare ihop de hackade tomaterna, gurka, röd paprika, vitlök, vatten och cayennepeppar tills de är smidiga (eller tills de är lite små, om du föredrar att din gazpacho ska ha lite mer konsistens!) .
- Rör sedan försiktigt in valfri terakad avokado och hackad persilja, omrör för att kombinera bra.
- Om möjligt, kyla din råa vegan gazpacho i minst två timmar för att låta smakerna mingla och fullt utveckla och kombinera.
- Du kanske vill smaka och anpassa kryddorna till smak. En liten pressning av lime eller citron eller en sorts salt kan hjälpa till att få ut smakerna ännu mer.
- Servera din råa veganska gazpachosoppa, kyld eller vid rumstemperatur och njut!
Serveringsförslag:
Vill du göra det till en fullständig rå veganmjöl? Servera den tillsammans med några hemlagade, dehydrerade, råa veganhackkaka eller prova det här råa veganska linfröbrödet , eller koppla ihop din röda paprika gazpacho med en kreativ rå vegasalad .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 222 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 6 g |