Skivad zucchini och strimlad morötter lagas upp för att göra denna goda gryta. Några av stoppkuberna tillför smaken och kroppen till påfyllningen, medan vissa utgör smörjig topping.
Denna gryta är ett utmärkt sätt att använda produktiv fräsch kucchini och fyllnadsblandningen gör den till en fyllningsfett. Gå vidare och använd gul sommar squash om det är vad du har. Eller använd en kombination av zucchini och sommar squash. För en färgstråle, lägg till några matskedar tärad röd paprika, rostad röd paprika eller pimientos. Denna maträtt kan enkelt förvandlas till en huvudrätt gryta med ca 2 koppar tärnad kyckling eller kalkon.
Om fyllkrummorna är blöta i smak, förstärka dem med en tesked eller två av fjäderfä krydda , herbes de Provence eller en italiensk örtblandning. Gärna lägga till extra lök om du vill.
Om du gör detta till en vegetarisk maträtt, kolla på etiketterna på fyllnadsbitarna för att se till att det inte finns någon kyckling som anges i ingredienserna. Eller gör en rad krydda fyllnadsbitar från början (nedan).
Vad du behöver
- 4 medellång zucchini
- 2 morötter
- 6 matskedar smör, uppdelad
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 1/2 koppar ört krydda fyllning kuber, uppdelad
- 1 (10 3/4-ounce.) Kan grädde med kycklingsoppa
- 1/2 kopp gräddfil
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smör en 1 1/2-kvarts gryta maträtt.
- Tvätta zucchini och skära av ändarna. Skär courgetten i 1/2-tums runda skivor.
- Skala morötterna och strimla på de stora hålen i en låda rivare eller matprocessor rivningsskiva.
- Sätt kucchini rundorna i en medelstora kastrull och täck med vatten. Tillsätt ca 1 tsk salt och koka över hög värme. Täck pannan och sänk värmen till medelstor. Koka i ca 3 till 4 minuter, eller tills det är ömt. Töm kucchini och sätt åt sidan.
- Smält 4 msk i smöret i samma kastrull över medium låg värme. När smöret slutar skumma, lägg till morot och lök. Koka i ca 5 minuter, eller tills det är ömt, rör om ofta.
- Ta bort lök- och morotblandningen från värmen och rör om 1 1/2 koppar av stoppkubarna. Tillsätt grädden med kycklingsoppa och gräddfil.
- Tillsätt zucchini och rör om blandningen försiktigt tills den kombineras.
- Sked blandningen i den beredda 1 1/2-kvarts grytan.
- I en gryta över medelvärme smälter du kvar 2 matskedar smör lägg till de återstående 1 koppen fyllning kuber. Krossa kuberna med smöret.
- Stänk fyllkubarna jämnt över grytan.
- Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter, eller tills det är varmt och bubblande.
tips
Om du inte har fyllnadsbitar, gör dem från början. Förvärm ugnen till 300 F. Skiv en brödbröd (t.ex. italiensk eller annan bröd som inte är alltför tät ) i 1/2-tums skivor. Skär det skivade brödet i 1/2-tums kuber. Ordna brödkubarna på ett stort rimmat bakplåt. Stänk lätt med salt, nymalt svartpeppar och en fjäderfäblandning. Baka i ca 15 minuter, eller tills gyllenbrun, rör om var 5: e minut. Låt kuberna svalna och mäta 2 1/2 koppar för receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 345 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |