Vid första kokande revben, bränner du dem kort under köttet, sedan lagar mat i långsam spis, får du en fantastisk grillad smak med mycket lite arbete. Detta recept på BBQ Crockpot Ribs är en av mina favoriter.
De olika typerna av revben på marknaden kommer att ha mycket annorlunda textur. Baksida revben är de mageraste och mest ömma revbenen. De är kortare än spareribs , som vanligtvis har mer smak än ryggsribben på ryggen eftersom muskeln används mer. Land revben är verkligen fläskkotletter, som är skurna från gränsens axelns främre ände.
Och här är en viktig anteckning: När du startar receptet, sluta inte. Du kan inte delvis laga kött och kyla det och sluta laga det vid en senare tidpunkt. Värmen kan ge bakterier i köttimpedansen att växa, och dessa bakterier kan sedan producera toxiner i det varma köttet att värmen inte kommer att förstöra. När du koka och bruna dessa revben, sluta inte.
Servera detta recept med en massa kolelslaw , lite grillad eller kokt majs på cob och mycket och mycket servetter. Njut av varje bit.
Vad du behöver
- 4 pounds fläskbaksida revben
- 2 lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1-1 / 2 koppar flaska grillsås
- 1 kopp öl eller äppeljuice
- 1/2 kopp chili sås
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 msk senap
Hur man gör det
Skär revbenen i 2-ribsdelar (eller gör slaktaren det). Ta en stor kruka med vatten till koka över hög värme. Tillsätt revbenen, sätt tillbaka till koka, och sänk sedan värmen till låg, och låt revbenen sova i 10 minuter.
Töm revbenen, kassera kokvattnet och låt revbenen stå på ett trådställ i 15 minuter. Placera sedan revbenen på en pannkakspanna och förvärm pannkakan. Broala revben på ena sidan endast i 4-5 minuter eller tills revbenen börjar bruna.
(Du kan också göra detta på en utomhusgrill. Förvärm en gasgrill till medium eller värmekolor till medium. Grilla revbenen, utan att vrida i ca 4 till 5 minuter eller tills de börjar brinna.)
Placera lök och vitlök i botten av en 4 till 5 kvart långkokare. Täck grönsakerna med de brunade revbenen.
I en medium skål, kombinera grillsåsen, öl eller äppeljuice, chili sås, brunt socker och senap och mixa bra. Häll denna sås över revbenen i långsam spis.
Täck crockpotten och koka på låg i 4 timmar, sedan högt i 1 timme, eller tills köttet är ömt och faller av benet.