Bakade bönor är en klassisk komfortmaträtt som passar bra med en mängd kött - nötkött, fläsk, lamm, jämn kyckling. Jag älskar det här receptet eftersom det innehåller två av mina favoritredienser: lönnsirap och bacon. Receptet är ganska enkelt och merparten av den långa tillagningstiden tillbringas i ugnen.
Nummerens hemlighet till fantastiska bakade bönor är lång, långsam matlagning. Bakning i ugnen i 3 timmar ger denna maträtt det är djup, rik smak. Om du gillar dina bakade bönor på den kryddiga sidan, släng i några finhackade jalapenos, chipotle peppar eller en liten markcayennepeppar.
Vad du behöver
- 2 koppar torkade marinbönor (eller stora nordliga bönor, blötläggs över natten)
- 8 skivad bacon (tärnad)
- 1 lök (tärningar)
- 1 kopp lönnsirap
- 1 tsk
- torrt senapspulver
- Salt att smaka
- Nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Töm bönorna och lägg dem i en stor kruka med tillräckligt med färskt, kallt vatten för att täcka 2 tum. Koka upp över medelhög värme; minska värmen och simma i 2 timmar, eller tills en bön är tillräckligt öm för att masha lätt. Håll koll på potten och se till att det finns gott om vatten, lägg till mer efter behov.
- Förvärm ugnen till 325 F. Töm överflödigt vatten från bönorna och placera dem i en ugnssäkert gryta eller nederländsk ugn.
- Koka baconet över medelhög värme i en kraftig stekpanna tills den limmas. Alternativt kan du laga bacon i ugnen på ett kakan ark fodrad med aluminiumfolie i 10 till 12 minuter. Använd en skårad sked överför bacon till pappershanddukar för att tömma. Lägg bacon i bönorna.
- Kassera alla utom 2 matskedar av det gjorda baconfettet i pannan. Tillsätt lökarna och koka över medium-låg värme tills de är mjuka och lite bruna. (Om du lagade bacon i ugnen, använd en ny sautpanna med 2 matskedar baconfett.) Lägg på löken på bönorna.
- Tillsätt lönnsirap och senap till bönorna och rör om att blanda noggrant.
- Smaka med salt och peppar.
- Täck grytan löst med folie och baka i den förvärmda ugnen 2 till 3 timmar. Om bönorna verkar för torra, lägg till upp till 1/2 kopp vatten. Bönorna är färdiga när vätskan är väldigt tjock.
Detta recept kommer från Culinary Institute of America och serveras i deras American Bounty Restaurant.
Mer Delicious Side Dish Recept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 247 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 13 g |