Det här rågkrutons receptet är ett bra sätt att använda överblivna rågbröd. Om brödet har karawayfrön, desto bättre.
I denna tvåstegs process av sautéing först och sedan bakning tar det hela ca 20 minuter att ha den perfekta folien för sallader eller ölssoppa, dill-picklesoppa , delad ärtsoppa , polskamerikansk potatis-korvkonserver, och andra.
Vad du behöver
- 1 1/2 matskedar av god kvalitet olivolja men extra jungfru är inte nödvändigt
- 1 krossad (men inte hackad) vitlöksklyfta
- 3 (1-tum tjock) skivor rågbröd, skuren i kuber
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 grader. I en stor stekpanna, värmeolja med vitlök över medelvärme. Lägg till brödbitar och sauté, vänd ofta, tills bröd är brunbrunad på alla sidor, ca 3 minuter.
- Kassera vitlök och överför brödkubborna till en bakplåt och skåda tills kuber torkas igenom, ca 5 minuter. Förvara i en lufttät behållare i flera veckor.
När ska du använda Extra Virgin och när du ska använda vanlig olivolja
- Extra Virgin Olive Oil : Detta är den högsta kvalitet olivolja du kan köpa och, därför, den dyraste. Den har mer av en "olivsmak" än vanlig olivolja och är grönare i färg. Dess lägre rökpunkt gör det olämpligt för matlagning eftersom det brinner snabbt. Denna dyra olja används bättre som i salladsdressingar, för doppning av bröd, dips och andra kalla rätter.
- Regelbunden olivolja : Denna första kusin till EVOO är mer gyllene i färg, har mindre olivsmak och är bättre lämpad för matlagning, bakning eller rostning, som i detta recept , än extra jungfru.
Kan en olivolja ersättas för en annan?
De kan, om deras olika rökpunkter hålls i åtanke, men varför vill du slösa bort en dyr, utsökt extragrönsoljaolja på en produkt vars smak slutligen kommer att baka eller kokas ut i slutet? Använd vanlig olivolja i dessa situationer.
Ja, du kan baka med olivolja
Bakning med olivolja är inte så konstig som det låter och har blivit ganska raseri på grund av denna oljans hjärt-friska egenskaper. Här är några recept med vanlig olivolja:
- Mjölkfri citronolivolja Bundtkaka Recept : Här ersätts smöret med vanlig olivolja och lysas med citron och en ledtråd av ingefära och muskotnöt.
- Olive Oil and Sea Salt Crackers Recept : Dessa hemlagade crackers har inga mystiska ingredienser eller ohälsosamma konserveringsmedel, bara havssalt, olivolja, mjöl, bakpulver och vatten. Lägg till färska eller torkade örter om du vill.