Namnet tortas frets översätt till "stekt kakor" eller "stekt pajer". Även om de liknar indiansk fritidbröd, är tortasfries mer som stekta kex. Till skillnad från stekbröd är denna deg tillagd med mer fett (vanligen lera), som kexdeig.
Tortas frites är populära i Argentina och Uruguay, där det är traditionellt att njuta av dem på en regnig eftermiddag med yerba mate tea . Tortas frets är snabba att göra och en bra behandling för helgen morgon också. I Argentina och Uruguay serveras tortasfries ofta med dulce de leche eller sylt. De är normalt stekt i svamp, men du kan ersätta vegetabilisk förkortning.
Vad du behöver
- 2 1/4 kopp mjöl
- 3/4 tsk salt
- 2 1/2 teskedar
- bakpulver
- 2 matskedar smör
- 2 msk vegetabilisk förkortning (eller svamp)
- Ca 1 kopp mjölk
- 1 kvarts vegetabilisk olja (för stekning, mer eller mindre efter behov)
- Garnera: socker
Hur man gör det
- Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt 2 matskedar smör och 2 msk förtäring eller svin och blanda i mjöl med fingrarna tills de är väl blandade.
- Tillsätt mjölk gradvis, rör om och sedan knådas försiktigt när du går, tills blandningen bildar en smidig deg (tillsätt mer mjöl om blandningen blir för våt).
- Rulla deg till ca 1/4 tum tjocklek och använd en rund skärare för att göra 3 1/2 tums cirklar. (Eller separat degen i ca 10 stycken, forma varje bit i en boll och platta varje boll i en pannkaka omkring 1/4 tum tjock). Poke ett hål i mitten av varje med ditt finger.
- Tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja (eller smält tillräckligt med förkortning eller smält) i en liten stekpanna för att ha ett djup av ungefär en tum fett och värma tills fett sizzles när degen tillsätts. Stek bröd i satser tills de är guldbruna på båda sidor och vrid dem en gång.
- Tappa torta frites på pappershanddukar och strö med socker medan det fortfarande är varmt.
- Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 140 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 342 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |