Det här är en av de rätterna som på en gång är otroligt enkel och super duper smaklig. Bara luta fläsk, skivad purjolök, lite sojasås och lite rostad sesamolja. Allvarligt är det bara så enkelt.
Jag hittar en sida av sautéed greener och lite ångat ris är det perfekta komplementet till denna middag. En annan fördel med dess enkelhet är att alla kan klä upp det som de vill: Lägg till varm sås eller mer sojasås eller en strö av färsk koriander eller till och med några hackade tomater (låter konstigt men smakar bra!).
Vad du behöver
- 1 pund centralt skuren fläsklinne
- 1 matsked sojasås eller tamari
- 1 matsked ristad sesamolja
- 1 msk chileolja (tillval)
- 2 små
- purjolök
- 2 msk canola eller vegetabilisk olja, uppdelad
Hur man gör det
- Trim av och släng alla fett från fläsket. Skär fläsken i ca 1/4-tums skivor. Skär dessa skivor i smala remsor. Pro tips: För att underlätta trimning och skärning, sätt svinet i frysen i ca 20 minuter först.
- Lägg skivorna fläsk i en skål. Drizzle med sojasås och rostat sesamolja (och chileoljan, om den används). Kasta för att kombinera och belägga allt fläsk. Täck och kyla i minst 30 minuter och upp till 8 timmar.
- Trim av och kasta roten på porrerna . Skär varje purjolök i halv längd. Smaka purktorna smidigt på diagonalen. Skär upp de vita, ljusgröna och mörkgröna delarna - sluta när den mörkgröna delen blir raggad eller superstiv.
- Lägg skivad purjolök i en stor skål och täck med kallt vatten. Swish de skivade purjolökarna runt för att skölja bort smuts eller grus. Lyft pipeskivorna ur vattnet och dränera på en ren kökshandduk eller lager av pappershanddukar. Obs! Var noga med att lyfta purjolöket ur vattnet och lämna smuts och slipa bak i skålens botten. häll inte allt i en kolsyrare, vilket skulle dumpa smuts och grit tillbaka på purjolök!
- Värm en wok eller stor stekpanna eller sautépanna över hög värme. Tillsätt 1 matsked av canolaoljan. När oljan är varm, tillsätt purjolök. Koka, rör om ofta och skrapa någon brunbit från botten av pannan, tills purjolök är ömt och börjar brinna, 8 till 10 minuter. Överför preket till en tallrik eller skål.
- Återställ panelen till värmen, tillsätt den återstående matskedan olja. När oljan är varm, lägg till fläskköttet. Koka, rör om ofta tills den kokas igenom och börjar brinna, 3 till 5 minuter.
- Tillsätt purjolök tillbaka till pannan. Rör om för att kombinera allt och värma purjolökarna bakåt. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 307 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 32 g |