I likhet med amerikansk delad ärtsoppa använder polskskaltsoppa ( zupa grochowka) ett kvarvarande skinkben . Den här versionen skiljer sig något, med att den lämnas tjock och potatis, bacon och morötter läggs till.
Eftersom skinka är allestädes närvarande på polska bord, speciellt för stora semestern, är denna soppa mycket vanlig. Om du inte kan göra sopp direkt, frysa benet när anden flyttar dig. Servera med polskt rågbröd och smör.
Vad du behöver
- 3 skivor bacon, halverad
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 stor lök, hackad
- 3 selleri stjälkar, trimmas och skärs i 1/2-tums bitar
- 3 stora morötter, skalade och skurna i 1/2-tums bitar
- 8 koppar vatten
- 1 (1 pund) väska grön eller gul splitterter, sköljd
- 1 köttigt skinkben
- 1 laurblad
- 1 kopp hackad skinka
- 2 stora potatisar, skalade och skurna i 1-tums bitar
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Stek i en stor lagergryta tills det är fullt kokt. Avlägsna, smula när det är kallt och lägg åt sidan. Tillsätt vitlök, lök, selleri och morötter till baconfett i grytan och saut över medium värme tills det är luddigt.
- Tillsätt vatten, ärtor, skinkben och lövblad. Koka, skumma skum som stiger till toppen. Tillsätt hackad skinka, potatis, smulad bacon och salt och peppar efter smak och koka igen. Minska till en simmer, täck och koka på lågt i 1 timme eller tills ärter har helt brutit ner, rör om ofta för att undvika att det bränner.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 158 |
Totalt fett | 2 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 9 mg |
Natrium | 246 mg |
kolhydrater | 27 g |
Kostfiber | 7 g |
Protein | 9 g |