Receptet för snabbpärscafetårta är från "Gale Gands Brunch!" Av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand säger att hon anpassade detta recept från en i sin mormor Elsies receptlåda. Mormor Elsie, en ungerskt baker extraordinaire, använde äpplen, men Gand lägger en ny vridning på den med hjälp av päron .
Vad du behöver
- Kaka:
- 1 1/4 koppar
- mjöl (all purpose)
- 2 1/4 teskedar
- bakpulver
- 1/2 kopp socker
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked kanel
- 1 stort ägg (slagen)
- 1/2 kopp mjölk
- 4 msk smör (osaltat, smält)
- 2 päron (Bartlett, mogen, ojämn, kärnad och hackad)
- Streusel Topping:
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp mjöl (allround)
- 3 matskedar smör (osaltat, kallt, klippt upp)
- 1 tsk kanel
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 grader. Smör en 8-tums räkning bakpanna.
- För att göra kakan: I en medium skål, kombinera mjöl, bakpulver, socker, salt och 1/2 tesked kanel.
- Blanda ägg, mjölk och smält smör i en separat skål tills den är väl kombinerad. Häll i torra ingredienser, tillsätt päron och blanda väl. Häll i beredd pan.
- För att göra streusel: Blanda socker och mjöl i en liten skål och smör i smör med fingrarna tills krummen bildas. Stänk över toppen av smeten i pan.
- Baka 30 till 35 minuter tills gyllene och torra på toppen. Kall i pannan och skär i 8 rutor. Denna tårta håller i upp till 4 dagar, täckt vid rumstemperatur.
Källa: "Gale Gand Brunch!" Av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 309 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 441 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |