Rice Dressing (aka Dirty Rice)

Denna ris dressing, även känd som "smutsigt ris", är en lätt kombination av kokt ris, slipat kött, sauterade kycklingdelar och hackade aromatiska grönsaker.

Riset får sitt namn från de olika köttens färger. Skålen är relativt modern. Enligt Encyclopedia of American Food & Drink framkom det först i 1967.

Vad du behöver

• 1 pund nötkött
• 2 koppar kycklinglever (finhackad)
• 3 kycklingkisar (finhackad)
• Knippa salt (kosher)
• Knippa svartpeppar (nymalet)
• 2 matskedar vegetabilisk olja (eller förkortning)
• 1 kopp selleri (hackad)
• 1 kopp lök (hackad)
• 1 paprika (hackad)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 3 till 4 koppar kokt ris (långkornigt)
• Garnera: tunt skivade gröna lökar (eller hackad persilja)

Hur man gör det

Stänk markbiffen, hackade kycklinglever och gizzards med salt och peppar.

I en stor stekpanna eller sautépanna över medelhög värme, bruna köttet i vegetabilisk olja eller förkortning. Koka, steka hela tiden tills köttet är brunat och inte längre rosa.

Lägg till hackad selleri, lök, paprika och vitlök till köttet. koka, rör om tills löken är genomskinliga. Tillsätt en liten mängd vatten; täck och simma på låg värme tills grönsaker är ömma.

Tillsätt kokt ris och rör försiktigt för att kombinera. Smak och justera kryddor med salt och peppar, smaka på.

Täck och låt stå tills det är klart att servera. Om så önskas, garnera med gröna lök eller persilja och fluff med en gaffel precis innan du serverar.

Tips och variationer

• Byt nötköttet med slipad korv eller malet skinka eller fläsk.
• Byt kycklingdelarna med slipad korv.
• Tillsätt 1/4 till 1/2 tesked cayennepeppar.
• Tillsätt 2 tsk socker för att sötna blandningen något.
• Tillsätt 1 matsked färskhackad persilja.

Du kanske också gillar

Pork and Sausage Jambalaya With Black Eyed Peas

Den Heliga Treenigheten av Cajun Matlagning

Lätt smutsig ris med korv

Brun ris och svamp risotto

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1434
Totalt fett	56 g
Mättat fett	17 g
Omättat fett	22 g
Kolesterol	346 mg
Natrium	403 mg
kolhydrater	104 g
Kostfiber	4 g
Protein	119 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)