Dessa kycklingvingar är läckra som är eller serveras med en senapsmajonessås eller kreolsk majonnäsblandning . Dessa smakfulla vingar kan göras så kryddig som du vill genom att lägga mer eller mindre Tabasco och cayenne till detta recept. Använd gärna honung eller agave sirap i stället för brunt socker i marinaden.
Vad du behöver
- 3 pounds kycklingvingar
- 2 msk Canola (eller olivolja)
- 3 tsk vitlök (malet)
- 6 msk citronsaft (juice av 2 citroner)
- 1 matsked plus 1 tesked Worcestershire sås
- 1/3 kopp ketchup
- 3 gröna lök (hackad, plus mer för garnering, om så önskas)
- 1 matsked
- Tabasco sås
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1 tesked cayennepeppar (eller röd paprika)
- 2 matskedar brunt socker (packat)
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- För glasyren:
- återstående marinaden
- 2 matskedar honung eller agave sirap
Hur man gör det
- Tvätta kycklingvingar och klappa torrt. Klipp vinge tips bort och kasta bort. Skär vingarna i fogen.
- I en stor, icke-reaktiv behållare , till exempel en matpåse eller glasskål, kombineras oljan, vitlök, citronsaft, Worcestershire sås, ketchup, hackade gröna lök, Tabasco, timjan, 1 tsk cayenne eller pepparflingor, brunt socker, och svartpeppar. Lägg kycklingvingarna och kappa väl. Täck säcken eller täck behållaren och marinerade i 4 timmar.
- Linja en rostpanna med folie och placera ett kyl- eller hällspack i botten av pannan. Du kan behöva använda 2 kokkärl och rack, men var noga med att linja dem med folie för att undvika en svår att rengöra röra.
- Värm ugnen till 375 °.
- Med tang, ta bort kycklingvingar och ordna på stället.
- Häll återstående marinade i en kastrull och tillsätt 2 msk honung eller agave sirap och 1/2 tsk cayenne peppar, om så önskas. Baka kycklingvingarna i 50 till 60 minuter, vänd ungefär halvvägs och ropa ibland med den reserverade marinaden.
- Ordna i en serveringsrätt och strö med färskhackad grön lök, om så önskas.
Gör ungefär 50 till 60 stycken, beroende på vingarna.