Spicy Lamb Stew

Din familj kommer att älska de exotiska smakerna i denna lättkryddade lammgryta. En kombination av ingefära, kanel och kummin läggs till grytan tillsammans med tomater, vitlök och lite citronsaft.

Om du föredrar att använda en långsam spis, se tips och variationer under receptet.

Servera denna lammgryta med varmkokt ris, grits eller couscous, tillsammans med en enkel kasta sallad.

Vad du behöver

• 1 1/2 till 2 pounds benlös lammskulder (eller stew lamm)
• 1/2 tsk kosher salt (eller efter smak)
• 1/4 tesked malt svartpeppar
• 1/4 kopp allmjölksmjöl
• 1 matsked olivolja
• 1 medium lök (hackad)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1/2 tesked kummin
• 1/2 tsk jord ingefära
• 1/4 tsk jord kanel
• dash grovmalt svartpeppar
• 1 medium morot (skalad, tärning)
• 1 (14,5 ounce) kan tomater (med juice, tärningar)
• 1 kopp kyckling lager
• Juice av 1/2 citron

Hur man gör det

1. Trim eventuellt synligt fett från lammet och skär det i bitar av bitar. Strö med salt och peppar och kasta sedan med mjölet.
2. Värm 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja - i en nederländsk ugn eller stor kastrull över medelvärme. Tillsätt de mjölade lammbitarna och den hackade löken. Koka lammet tills det är brunt på alla sidor, rör om ofta.
3. Tillsätt löken och koka, rör om, i ca 5 minuter längre, eller tills löken är genomskinlig.

1. Tillsätt vitlök och koka, rör om i 1 minut längre.
2. Tillsätt resterande ingredienser och koka.
3. Minska värmen, täck och simma i ca 1 timme tills lammet är ömt.
4. Servera över hett kokt ris, grits eller polenta eller couscous, eller servera med heta smördegudlar eller potatis.

Tips och variationer

• Tillsätt kryddade potatis ungefär halvvägs genom simmeringstiden.
• För att konvertera till långsam spis, följ de första 5 stegen och överför sedan till långsam spis. Täck och koka på LOW i ca 5 till 7 timmar. Alternativt kan du laga på HIGH i ca 4 timmar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	527
Totalt fett	30 g
Mättat fett	12 g
Omättat fett	13 g
Kolesterol	124 mg
Natrium	633 mg
kolhydrater	26 g
Kostfiber	4 g
Protein	37 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)