En crunchy kål- och pumpafrö-kokssalladsallad med en thailändsk jordnötssåsinspirerad dressing gjord av jordnötssmör, sesamolja och sojasås. Om du vill ha ett alternativ till de traditionella majonnäsbaserade cole slaw recepten, är det här en bra att prova, och de tillsatta pumpa frön ger det en bra protein boost, vilket är perfekt för vegetarianer och veganer.
Gör det förenligt med kraven på långsam carb diet genom att utelämna honungen, eller gör den helt vegan genom att ersätta honung med agave nektar . Detta recept är vegetarian, vegan om du släpper bort honungen och glutenfri om du byter sojasausen med tamari (eller en annan sojasaus ersättare som kokosnötter eller Braggs flytande aminos ).
Recept och foto med tillstånd av SuperSeedz.
Vad du behöver
- 8 gram pumpa frön
- 1 huvud grönkål, hackad
- 3 Morötter, riven
- 6 Scallions, hackad
- 1/4 kopp honung (eller
- agave nektar )
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1 matsked sojasås (eller använd
- tamari för att göra det glutenfritt)
- 1 matsked sesamolja
- 2 matskedar jordnötssmör (mjukad eller vid rumstemperatur)
- 1 matsked fräsch ingefära
- 1 clove vitlök, hackad
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- I en stor skål, kombinera den hackade gröna kålen, morötterna och scallions, kasta försiktigt att blanda.
- I en livsmedelsprocessor eller blandare tillsätt honung eller agave nektar, olivolja, äppelcidervinäger, sojasås, sesamolja och bearbeta tills det är smidigt.
- Kasta förbandet med kålblandningen och strö pumpkinfrön ovanpå.
- Njut av din thailändsk-inspirerade cole slaw med pumpa frön!
Mer Vegan Cole Slaws
- Creole-spiced cole slaw (använd vegansk majonnäs)
- No-mayonnaise curried kålcole slaw sallad
- Rå veganska tysk stilskål med äppelcidervinäger
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 728 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 487 mg |
| kolhydrater | 78 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 23 g |