Använd certifierad glutenfri havregryn för att göra denna fuktiga och läckra tårta. Broiled Penuche frosting är ett underbart broiled brunt socker, pecan och kokosglass. Vem kan motstå en smörig rik tårta med en krispig, kola-liknande frostning?
Vad du behöver
- 1 1/3 kopp kokande vatten
- 1 kopp certifierad glutenfri havregryn
- 1/2 kopp (1 sticka) smör
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp mörkt brunt socker
- 2 ägg
- 1 1/3 koppar glutenfri mjölblandning (använd din favoritblandning - se tips)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilj
- För Penuche Frosting:
- 1 1/2 koppar mörkt
- brunt socker
- 6 matskedar smör
- 1 tsk vanilj
- 1/4 koppkräm (eller konserverad kokosmjölk)
- 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 1/2 kopp osötad strimlad kokosflingor
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 325 ° F
- Smörj en 13 x 9 tums bakfat.
- Sätt havregryn i en skål och tillsätt kokande vatten. Rör för att kombinera och låt stå i 15 minuter.
- Kombinera 1/2 kopp smör med sockerarter i en blandningskål och slå högt tills det är lätt och fluffig.
- Tillsätt ägg, havregryn, glutenfri mjölblandning, bakpulver, salt, kanel och vanilj och slå på lågt, tills helt noggrant blandat.
- Häll kaka smeten i tillagad bakfat.
- Baka i 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten av kakan kommer ut ren.
- Medan kakan bakar, kombinerar du penuche-frostblandningen i en skål.
- Så fort kakan kommer ut ur ugnen sprida frostblandningen jämnt över toppen av den heta kakan.
- Koka kakan, ca 6-tums från broiler, tills frosten är bubblande och guldbrun - ca 5 minuter. Titta på detta steg försiktigt - frosten kommer att brinna om du lämnar under pannan för länge!
- Kall före servering.
Tips: Jag använde All Purpose Glutenfri Mjölblandning med bra resultat. Jag gillar denna blandning eftersom den innehåller näringsrik amaranth, sorghum och quinoa mjöl.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 355 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 302 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |