Det här enkla receptet med fyra ingredienser är för hemlagad, handskuren polska äggnudlar eller kluski att människor har kommit att associera med den typ av nudlar som ofta serveras i kycklingsoppa i staterna.
Men på polska är kluski faktiskt den generiska termen för "nudlar" och innehåller tjocka, tunna, potatisbaserade degar, dumplings och andra.
Varje söndag serverar busier i hela Polen och i världen kycklingsoppa med ris eller dessa kluski do rosolu eller fru Grass-nudlar som kallas makaron .
De är gjorda på lördag genom att rulla degen smalt, stapla den och skär den i remsor och sedan tvärs över i tunna nudlar . Om du har sett hastigheten med vilka färdiga kockar kan göra detta är det fantastiskt att ett finger eller två inte har offrats i processen.
Nudelproduktion är ett bra barnprojekt, speciellt om du använder en pastarulle.
Vad du behöver
- 2 koppar
- allround mjöl
- 1/2 tesked salt
- 2 stora ägg, slagna
- 4 till 6 matskedar vatten
Hur man gör det
- I skålen av en stativblandare eller matberedare (eller för hand) kombineras mjöl och salt. Tillsätt ägg och tillräckligt med vatten så att deg bildar sig i en boll.
- Knä till jämn och elastisk, ca 5 till 8 minuter. Skydda med plastfolie och låt vila 30 minuter.
- Rulla degen på en mjölad yta så tunt som möjligt. Täck inte över. Låt torka i 30 minuter men inte längre annars kommer det att spricka när du försöker klippa det.
- Rul degen i en cylinder och skiva eller skiv dem i 3-tums breda remsor, mjöl och stapla dem ovanpå varandra, skära sedan 1/8-tums till 1/4 tum över.
- Spred nudlar över mjölad yta så att de inte håller sig ihop. Låt torka 30 minuter. Koka i kokande, saltat vatten 5 till 10 minuter, beroende på tjocklek och din preferens. Dränera.
- Om du vill spara nudlarna för senare användning, se till att de är helt torra innan du lagrar dem.
Använd Kluski i dessa recept
- Polska Poppy Seed Noodles Recept : Detta är en av de traditionella rätterna serveras för wigilia eller julafton middag. Moderna familjer använder köpte äggnudlar och vallmofyllning, men många gör fortfarande sina egna kluski och maler sina egna vallmofrön.
- Polska Nudlar och Sauerkraut Recept : Sautéed lök, surkål och svampar (antingen importerade polsk svamp eller konserverad svamp) blandas med smörgås kluski nudlar för en anspråkslös men läcker sida.
- Śmigus Dyngus Casserole Recept : På påskmåndag eller våt måndag i amerikansk Polonia serveras denna gryta som är en kombination av många av kvarlevorna från påskmiddagen och inkluderar kluski, surkål och rökt korv.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 96 |
Totalt fett | 5 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 113 mg |
Natrium | 220 mg |
kolhydrater | 8 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 5 g |