Traditionellt är chruściki (hrooss-CHEE-kee) associerad med pre-Lenten-festen som börjar på Shrove Thursday och fortsätter genom Shrove Tuesday (känd som Mardi Gras i staterna).
I Polen är det Shrove Thursday när chruściki och en annan stekt dessert, pączki , ätas med överge. Sill äts på Shrove Tuesday (när amerikanerna har sin Pączki Day) och dagen är känd som sledziówka .
Eftersom de är tidskrävande att göra, är chruściki i Polen vanligtvis reserverade för speciella tillfällen som Shrove Thursday, bröllop, St Joseph's Day och namnsdag.
I Amerika, där chruściki också kallas ängelvingar och crullers, kan de köpas högst bagerier och serveras vid något speciellt tillfälle.
Frys de resterande äggvita från detta recept och spara dem för andra recept .
Vad du behöver
- 5 stora äggulor (rumstemperatur)
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp konditori socker
- 1/4 kopp kräm (tung)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 matsked rum (eller brandy)
- 2 koppar mjöl (allround)
- 1 liter canola (eller vegetabilisk olja)
- Garnera: konditorisocker
Hur man gör det
- Kombinera äggulor, hela ägg och salt i skålen på en mixer. Slå i hög hastighet tills tjock och citronfärgad, ca 5 minuter.
- Slå i konditoris socker, grädde, vanilj och rom. Tillsätt mjöl och slå tills blåsor bildas i degen, efter ca 5 minuter.
- Vrid degen ut på en mjölad bräda, dela i hälften, täck med plastfolie och låt vila i minst 20 minuter.
- Arbeta med hälften av degen åt gången, rulla ut till 1/8 tum tjocklek. Skär i 2 tum breda remsor. Skär dessa remsor på diagonalen med 4-tums intervall.
- Värm 2 tums olja i en stor, djup stekpanna till 350 F.
- Gör en slits i mitten av varje remsor av deg. Dra sedan ena änden genom slitsen för att bilda en båge.
- Fry 6 chruściki i en tid i 1 minut eller mindre per sida eller tills gyllene. Dessa stekar snabbt, så titta noggrant. Tappa på pappershanddukar.
- Damm med konditorisocker. Några gillar att dunka sin chruściki med honung.
- Dessa bakverk tenderar inte att lagras bra, men om de hålls tätt täckta kan de omskakas i en 350 F-ugn i några minuter och serveras nästa dag.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 88 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |